Zapata, el gran conductor de la realidad venezolana. Buen viaje!

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Fallece Pedro León Zapata. El artista visual, caricaturista, escritor y humorista venezolano tenía 85 años de edad y su deceso se produjo la madrugada de este viernes. Mi sentido pésame a su familia por el fallecimiento de este gran venezolano.Uno de los grandes del humor en todos los tiempos.La partida de Zapata deja un vacío que solo llena la inmensidad de su obra.

Qué pena despedir a Zapata y que no haya podido dibujar a una Venezuela próspera y en plena democracia.

El legado de un creador es dejar su obra viva!
Paz a sus restos.

Gracias por luchar por una Venezuela Feliz!

http://es.wikipedia.org/wiki/Pedro_Le%C3%B3n_Zapata

Buñuelos de Yuca

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Los Buñuelos de Yuca es uno de los postres característico y reconocido en Venezuela ♥.

Esta versión es Vegana.(Libre de crueldad).Estas suaves y crujientes bolitas de yuca bañadas con jarabe de papelón,han sido reconocidas desde tiempos lejanos, ya sean presentados como el cierre majestuoso a una comida venezolana, o como la merienda maravillosa.

Los buñuelos son sencillos en su preparación y de sabor incomparable, prepárelos y sírvalos calientitos, disfrutará de una sencilla delicia con sabor a Venezuela .

Ingredientes:

  • 1 Kg. de Yuca cocinada hasta que este blanda
  • 50 gr. de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • Aceite

Para el Jarabe de Papelón:

  • 1/2 Panela de Papelón
  • Clavos de olor, canela, guayabita o hojas de naranjo

Preparación:

Retire la vena de la yuca y triture hasta obtener una masa suave, agregue la sal y azúcar y amase bien, forme bolitas uniformes y en abundante aceite bien caliente fríalos hasta dorar, colóquelos en una bandeja, espolvoréelos con azúcar y báñelos con jarabe de papelón. El jarabe de papelón se obtiene derritiendo la panela en un poquito de agua a fuego medio hasta hacer un jarabe ligero. Puede aromatizarse el jarabe de papelón con clavos de olor, canela, guayabita o con hojas de naranjo que le darán un sabor especial.

Jalea de Mango Verde

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El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV y XVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangos abundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión. En este mes aprovecha la época de mangos y prepara este rico manjar típico de nuestra tierra, la Jalea de Mango, se hace con mangos verdes y azúcar, el resultado es una jalea  o manjar con un acidito sabroso y de sabor en general delicioso.

Ingredientes:

  • 12 mangos  verdes
  • Una cantidad de azúcar  o panela equivalente al peso de la fruta cocida.
  • Un chorrito de jugo de limón.

Preparación

En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos. Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa.
Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar y el jugo de limón.
Se cocina a fuego alto y se resuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla (unos 12 minutos).

Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos.

 

Simón Díaz, Caballo Viejo

Esa triste mañana del 19 de febrero del 2014, tembló en Venezuela, pues la tierra de Simón Bolívar se había dado cuenta de que había muerto el tío Simón, se fue en su caballo viejo y dejó en su país muchos becerritos lindos como bebés que siempre galoparán al ritmo de sus canciones por todo el llano venezolano. El tío Simón, Simón Díaz, partió a sus 85 años y no recordaba nada, pero nos dejó música, belleza, honestidad y valentía. En fin, un artista venezolano que amaba su tierra, su cultura y sus costumbres.
Amante de los animales,muchas de sus canciones dedicadas a ellos,como Caballo viejo,La Vaca Mariposa,El Alcaravan y otras más.

Simón Díaz desde muy pequeño estuvo inmiscuido en la música, su padre le enseñó a tocar el cuatro y a componer coplas y boleros, e incluso después de su muerte cuando el pequeño Simón tenía 12 años, se mudó con su familia a San Juan de los Morros e inició formalmente sus estudios musicales.

Oriundo de Barbacoas, Edo. Aragua, y siempre adentrado a un ambiente cálido y llanero, lejano a la ciudad, hecho que desarrolló en Díaz amor y devoción por los llanos venezolanos y resaltar el folklore de su tierra a través de versos –por no decir poesía cantada- fue el sueño que dibujó Simón en su mente desde muy joven.

Caballo Viejo, quizás su más hermosa composición, nace por casualidad (como la mayoría de las mejores cosas de la vida) en algún momento del año 1980, mientras que alrededor del mundo se gestaban corrientes musicales muy diferentes y distantes al folklore venezolano. Luego de un contrapunteo entre Simón y un joven que se atrevió a retar al ya conocido cantautor, durante una fiesta en algún hato venezolano, nacieron de versos improvisados para cortejar a una muchacha los primeros esbozos de Caballo Viejo. Después de terminarla se la entregó directamente a Mirtha Pérez, quién la grabó e hizo rodar por las radios venezolanas, catapultándola al éxito rotundo que merecía. Caballo Viejo es una de las 20 canciones más grabadas en la historia de la música, cuenta con 250 versiones en 12 idiomas distintos, y si, eso lo logró el tío Simón, el venezolano aragüeño que sólo buscaba enriquecer nuestra Venezuela, dejarla en alto, llenarla de amor, arte y pasión.

Grande tío Simón, harás falta en Venezuela con tu vaca mariposa.

Hallacas Vegetarianas

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Uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la Hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.

La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.

Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano. Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras,  aceitunas, alcaparras, pasas… todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.

La palabra “Hallaca” proviene del guaraní y deriva de la palabra “ayúa” ó “ayuar” que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que “ayuaca” sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse “ayaca”. Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es “envoltorio” ó “bojote”.

Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que “la hallaca” es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad.

Esta versión de la Hallaca es Vegetariana.

La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:

    La preparación del guiso
    La preparación de la masa y acondicionamiento de las hojas
    La confección y cocción del manjar

Ingredientes del guiso

  • 16 Calabacines o Carne de Soya o 10 Berenjenas
  • 6 Cebollas cortada finamente en dados
  • 6 Ajoporros o Puerros cortados finamente
  • 1 Cabeza de Ajo pelado y triturado
  • 2 cucharadas de Alcaparras pequeñas
  • 6 Pimentones Rojos o Pimientos sin semillas y en julianas
  • 3 Cucharadas de pasas
  • 12 Ajies Dulces
  • 1/4 taza de Vino blanco
  • 2 Cucharadas de Encurtidos en mostaza
  • 4 Cucharadas de papelón molido
  • Sal,Pimienta negra,oregano molido y un poco de comino
  • Aceite de Maiz con onoto

Adorno

  • 150 grs. de alcaparras
  • 150 grs. de aceitunas rellenas
  • 150 grs. de pasas
  • Pimentones o Pimientos en tiras

 Hojas

  • 50 pedazos de hojas de plátano de unos 30×30 cm.
  • 50 pedazos de hojas de plátano de unos 20×20 cm.
  • 50 tiras de hojas de plátano de unos 15×20 cm.
  • 1 rollo de pabilo

Masa

  • 2 ½ paquetes de harina de maíz
  • 3 tazas de caldo de vegetales
  • 2 tazas de agua
  • Aceite de Maiz
  • Sal
  • Semillas de onoto

Preparación

Comience el primer día haciendo el guiso, deje reposar y reserve, al día siguiente prepare la masa y los adornos para armar las hallacas.

Guiso
En un caldero grande saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajoporro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce, deje cocinar unos minutos más y agregue los calabacines, déjelas que se incorporen y agregue todos los demás ingredientes dejando de último  el vino.

Sal y pimenta al gusto. Aparte disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso y agregar caldo de vegetales. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltas, y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta quedar con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo.

La masa

Masa de Hallaca Lista
El día siguiente se puede preparar la masa, las hojas y los adornos para armar las hallacas, La masa se prepara vertiendo la harina de maíz en una batea de madera o un envase bastante grande para poder amasarla, y agregándole Aceite con el onoto colado, se agrega la sal y se une todo bien, se le agrega poco a poco 3 tazas de caldo de vegetales y se amasa de nuevo hasta obtener una masa suave.

La confección y cocción del manjar

Disponga todos los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se disponen en el mesón, coloque la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos y entréguese al arte de hacer hallacas, no se precipite, tome su tiempo, la práctica le convertirá en maestro.

Ahora bien, primero va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito del aceite onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica, luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. Luego doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia dentro y envuélvala con la hoja más pequeña, luego tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio, amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección.

Cuando tenga varias hallacas listas introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas así se puede apreciar mejor su sabor. Para calentarlas introdúzcalas en agua hirviendo por 20 minutos, retire y escúrralas.
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La deliciosa Hallaca

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La mesa lista para la elaboración

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El guiso.

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La Hallaca envuelta

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El Níspero Japonés: sus Propiedades y Beneficios

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El Níspero Japonés es la especie de la familia que surge del fruto del nisperero originario de Japón, es por eso que no debe de confundirse con el níspero común de procedencia europea.

Comenzando su etapa de producción a mediados de la época del ‘70 esta fruta hoy en día es producida por distintos países mediterráneos España, Francia, Grecia o Italia, en América en Brasil, Venezuela o Argentina y en Asia en India, China o Japón.

El níspero es una fruta amarilla que nace en racimos, con un sabor dulce pero ácido en el fondo. También se le llama ciruela japonesa y se cultiva en muchos lugares del mundo. No solo tiene un sabor delicioso y refrescante, sino que además contiene una alta cantidad de vitaminas y minerales, importantes para el cuerpo. Conozcamos las propiedades y beneficios que esta fruta reporta para nuestra salud.

Propiedades y beneficios del Níspero
Fibra
El níspero es rico en una fibra soluble soluble, la pectina, la cual mantiene la humedad en el colon y funciona como un laxante natural. Por esta vía, se protege la membrana mucosa del colon de sustancias tóxicas y se previene la aparición de cáncer en el sistema.

Colesterol
Al parecer se ha confirmado que la pectina presente en el níspero reduce los niveles de colesterol en sangre, pues reduce su reabsorción por el organismo y lo elimina a través de la excreta.

Vitamina A y antioxidantes
Esta fruta es una fuente directa de vitamina A y antioxidantes, lo que fortalece las membranas mucosas y la piel. Los estudios indican que comer nísperos en grandes cantidades previene la formación de cáncer bucal y del pulmón.

Potasio, vitamina B y vitamina C
El níspero fresco es muy rico en potasio y en algunas vitaminas del complejo B, tales como ácido fólico, vitamina B6 y niacina. También tiene grandes cantidades de vitamina C. El potasio es un componente esencial en las células y en los fluidos del cuerpo, que ayuda a controlar la presión arterial y previene los infartos.

Minerales
También el níspero es rico en minerales como el hierro, cobre, calcio y manganeso, entre otros. El magnesio participa en la síntesis de enzimas antioxidantes, y el cobre y el hierro se utilizan para producir los glóbulos rojos.

Advertencias
Las semillas del níspero contienen algunas sustancias tóxicas para el organismo. De manera que es menester retirarlas a la hora de consumir la fruta o hacer cualquier preparación. Es importante especialmente supervisar a los niños cuando están ingiriéndolo.

No olvides incorporar el níspero, una fruta quizás no tan conocida como otras pero igualmente sabrosa, a tu diera regular. Sus propiedades y beneficios así lo ameritan.

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Mermelada de Guayaba

Ingredientes:

  • 1 Kg de Guayabas
  • 2 tazas de Azúcar
  • Un  chorrito del jugo de un Limón

Preparación:

Se pone a cocinar la guayaba en  agua, por unos diez a quince minutos. Posteriormente se cuela .

Se pasa la guayaba por un colador para obtener la pulpa sin las semillas y se coloca en una cacerola con el azúcar y  el jugo de limón . Se cocina a fuego medio por aproximadamente 20 minutos o hasta obtener la consistencia deseada, removiendo constantemente para evitar que la mermelada se queme en el fondo. Y listo!!

Al terminar se envasa en un frasco esterilizado y se guarda en la nevera.

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Buscando Guayabas ando yo…

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La Guayaba

La guayaba es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Mirtáceas, las producen árboles del género Psidium, que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo, guara, arrayana y luma.
Las hay dulces y ácidas; generalmente son de forma redondeada, no muy grande. Cuando están maduras desprenden un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.

¿Sabías qué…?
La guayaba ha sido desde tiempos precolombinos un alimento muy apreciado en el continente americano, fue ofrecida a Cristóbal Colón cuando desembarcó por vez primera en las Antillas, como símbolo de diversidad y de riqueza natural de aquellas tierras.
Otras propiedades de la guayaba, según la tradición nativa, eran sus efectos sobre las defensas. Como su consumo era muy difundido entre la población esto podría explicar porqué las enfermedades de invierno eran prácticamente inexistentes entre los nativos antillenses

.Su principal periodo de producción se da a partir de los meses de verano hasta finales del invierno.  Está compuesta principalmente de agua, además contiene vitamina A, calcio, fosforo, azúcares, hierro, entre otros.

Además de su versatilidad en preparación ya sea en jugos, agua, ates, aderezos, cocteles,  postres o como snack durante el día, tiene las siguientes propiedades:

Es rica en vitamina C, y esto ayuda a la formación del colágeno, ayuda al fortalecimiento de los huesos y la producción de glóbulos rojos, lo que favorece la absorción del hierro. Es una gran aliada cuando se presenta algún resfriado.
También aporta vitaminas B, las cuales hacen posible el aprovechamiento de las proteínas, carbohidratos, convirtiéndose en una aliada del sistema nervioso.
Cuenta también con Carotenos, los cuales ayudan a mantener un buen sentido de la vista y que los tejidos de la piel crezcan y se regeneren con normalidad.

Tiene Potasio, lo cual es excelente para contralar la presión arterial; además es un auxiliar si se padecen de calambres. Este mineral también permite que nuestro cerebro esté más alerta.
Es una gran fuente de fibra, lo cual propiciaran un efecto laxante. Si se padece de estreñimiento, este puede ser un aliciente natural para promover un mejor tránsito intestinal.
Es muy buena si se desea incluirla dentro de la dieta de personas con diabetes, ya que tiene un bajo contenido calórico y de azucares.

Es indiscutiblemente una fruta deliciosa, con muchas propiedades y beneficios, sin duda es un ingrediente necesario que debe considerarse en nuestra dieta diaria

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Patrimonio de Crueldad:Peleas de Gallos

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Las peleas de gallos son actividades heredadas por los colonizadores hispánicos, y es insólito que en España estén prohibidas pero en sus colonias aún no. Son tradicionales en Colombia, República Dominicana, Panamá, Puerto Rico, Perú, Ecuador, Argentina, Aruba, México y Venezuela.

Las peleas de gallos forman parte de las tradiciones crueles de muchas regiones del país. Incluso un presidente Venezolano de origen llanero intentó edificar una gallera monumental en Caracas.

Se le conoce como el deporte de los Caballeros ya que es el deporte donde se juega verbalmente con otra persona, pequeñas y grandes sumas de dinero, por una pelea sin tener que firmar documento alguno empeñando solamente su palabra y al final de la pelea el perdedor muy “caballerosamente” paga al ganador el dinero apostado, y tal vez por esta razón se ha arraigado tanto en poblados donde pertenecer a este gremio los identificaría como una suerte de “guapetones de pueblo”.

Las peleas de gallos deben abolirse porque imponen una cruel y violenta muerte sobre inocentes animales, y dañan la salud mental de los niños que las presencian.

El gallo sufre.

Los criadores de gallos de pelea dicen que su actividad es un arte, que los animales son tratados como reyes, pero es totalmente falso desde el punto de vista del animal.

El “foso” donde se realizan no permite que los animales escapen, por lo que, a pesar de tener una naturaleza peleadora y haber sido criados para ello, muchas veces deben continuar a pesar de estar cansados o malheridos. A la pelea, el gallo a menudo acude con el estómago vacío porque de esta forma son más bravos y atacan con mayor ferocidad.

Las peleas de gallos en Venezuela se realizan con espuelas hechas de carey con longitudes entre 21 y 22 milímetros para los gallos y de 18 milímetros para los pollos. Las peleas tienen una duración de 30 minutos y son a muerte, y en los casos en que los gallos dejen de pelear por fatiga o por heridas, se le realiza una prueba para determinar el resultado de la pelea, el juez acerca un gallo de prueba a cada uno de los gallos de la pelea un maximo de tres (3) veces para ver si el gallo que esta en pelea pica al gallo de prueba. Si ninguno de los gallos pica al gallo de prueba se declara tabla la pelea. Si uno de los gallos pica y el otro no, se declara ganador al gallo que pico. Si ambos gallos pican, continua la pelea hasta completar los 30 min. Esta prueba se repite siempre que los gallos dejan de pelear. Por lo que está demostrado bajo el mismo reglamento gallero que es cruel y hay sufrimiento animal. A veces un gallo gana a pesar de resultar muerto si el otro ha huido cuando su contrincante estaba moribundo.

La pelea no es un enfrentamiento constante, ya que el juez separa cada cierto tiempo a los combatientes, al igual que en el boxeo, y los dueños del animal los recogen para volverlos a lanzar el uno contra el otro.

En ocasiones, los galleros aprovechan estos segundos para hacer el boca a boca al animal, ya que la resistencia y la supervivencia son fundamentales para alcanzar la victoria.

El Negocio detrás del espectáculo

Los espectadores apuestan dinero y esto no está regulado en ninguna ley venezolana. Por tanto quienes defienden estas actividades no lo hacen por respeto a una tradición, sino a un lucro indiscriminado e ilegal, ya que el estado no recibe un céntimo, a no ser por algunas alcaldías que tienen previsto el pago de un arancel por la realización eventual de las peleas.

El “propietario” del gallo ganador suele recoger una buena suma, por lo que muchos administran a los gallos esteroides y anfetaminas para que peleen más duro. También sucede que, para que la pelea sea más espectacular y los animales terminen de pelear más rápido, se equipe a una o ambas aves de espuelas metálicas y cortantes, u otros artilugios que hieran más profundo y terminen más rápido con el contendiente.

Demás está decir que peleas entre las aves son muy sangrientas, pero muchas veces los niños presencian estos espectáculos, alentados por los adultos que los llevan al palenque. Debido a esto, no es extraño que los niños se comporten de una manera violenta con los animales. Existen estudios que revelan que la violencia hacia los animales es un precursor de la violencia hacia las personas.
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Fuente:http://torosvivos.blogspot.com/2009/05/por-que-abolir-las-peleas-de-gallos.html

El Mamon,una de las ocho frutas exóticas del planeta

 

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El mamón es rico en hierro y fósforo
Se considera una de las ocho frutas exóticas del planeta y tiene muchos usos

Originario de la zona intertropical de América del Sur, especialmente de Venezuela y Colombia, el mamón (Melicoccus bijugatus de la familia de las sapindáceas) es ampliamente cultivado en los países tropicales de América, Asia y África; pero crece en forma silvestre en muchas regiones.

Su nombre genérico deriva del griego y significa fruto redondo con miel, y el específico quiere decir 2 pares, en alusión a los pares de hojuelas que presentan las hojas de esta planta.

En Venezuela, donde está sembrado en las zonas cálidas desde el nivel del mar hasta los mil metros de altitud, es donde se le conoce como mamón, aunque en algunas regiones conserva los nombres indígenas de macai, maco, y manco; porque en muchos países es llamado mamoncillo, y en otros denominan mamón a la papaya.

Es un árbol corpulento, siempre verde, de 12 a 30 metros de altura, con tronco grueso y copa tupida en forma de globo, que se propaga principalmente por semilla, pero el injerto por aproximación es lo que asegura el tipo de árbol que se desea cultivar, porque esta es una planta hermafrodita, es decir, se producen plantas con flores femeninas o con flores masculinas.

Por tener raíces muy profundas tiene larga vida.

El cultivo del mamón ha dado origen a variedades que producen desde frutos pequeños y ácidos hasta frutos grandes y dulces.

El fruto, que crece en grandes racimos, es una drupa redonda con cascara verde delgada cuya pulpa gelatinosa, jugosa y comestible de color salmón-amarillento encierra una semilla blancuzca grande, la cual se chupa para desprenderle la pulpa.

Es rico en hierro, fósforo, calcio, taninos, ácido ascórbico, y caroteno.

El mamón está considerado entre las ocho frutas más exóticas del planeta junto a la pitahaya, el kinoto, el carambolo, el rambután, la garcinia mangostana, el onoto y la mano de Buda.

El líquido del mamón es un gran enemigo de la tela, pues provoca unas manchas color marrón que son casi imposibles de eliminar. Sin embargo, además de delicioso es muy bueno contra algunos malestares estomacales.

La temporada de producción de esta fruta es a mitad de año, sobre todo en los meses de junio y agosto.

Otros usos

Se le cultiva por sus frutos que se consumen frescos o en jugos, conservas y compotas; pero también como árbol ornamental por la belleza de su porte y la frondosidad de su copa que lo hace muy apropiado para parques, plazas y avenidas.

Cuando no está completamente maduro su pulpa es astringente; y cuando está en sazón sirve para hacer leche de mamón o mamonada, una refrescante bebida que se obtiene agregando agua, leche y azúcar a los frutos.

Con la pulpa también se puede preparar cerveza y otro tipo de aguardiente. Aunque la pulpa tiene poco valor nutritivo, la semilla presenta una elevada cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales para la nutrición. Usualmente se tuesta y tiene buen sabor.

Los indígenas de las regiones cercanas al río Orinoco consumen la semilla cocinada como sustituto de la yuca.

Mientras que en Margarita con las semillas tostadas preparaban una especie de arepa. Además, en nuestro país con la semilla tostada y molida fabrican un jarabe que, mezclado con miel de abejas, se toma para parar la diarrea.

En Nicaragua preparan una horchata con las semillas molidas con la pulpa que sirve para curar parásitos en los niños.

La bebida producto de la decocción de las hojas del árbol de mamón, con sal agregada, se usa para los desórdenes nerviosos y la fiebre; mientras que las gárgaras con el jugo de la hoja macerada se emplean para el dolor y las infecciones de la garganta.

El mamón está considerado como uno de los árboles más melíferos y poliníferos de clima cálido, pues sus flores son ricas en néctar y altamente atractivas para las abejas, las cuales producen una miel de color oscuro, pese a que la etapa de floración es corta. La madera blanco amarillenta y compacta de este árbol es apta para obras de construcción y carpintería en general; pero sólo la usan en trabajos para interiores pues es susceptible a la pudrición y no es durable.

La pulpa del mamón aporta 75 calorías cada 100 gramos

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Fuente: http://www.eluniversal.com/