Cerveza ‘Guinness’ se hace “VEGANA”

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Después de 256 años, Guinness modificará su receta para convertirse en una cerveza vegana. Pero, un momento, ¿acaso la cerveza no es vegana? Esa es la pregunta que casi todo el mundo se hace al toparse con una noticia que aquí puede sonar a mera curiosidad, pero que en Irlanda es casi una cuestión de Estado. Y es que no, no todas las cervezas son veganas, porque algunos de sus ingredientes son de origen animal.

Ese es el caso de esta mítica cerveza negra irlandesa que, además de la malta, el lúpulo y el agua, en su lista de ingredientes secundarios también figura la llamada “cola de pez“, un producto usado como base de muchas gelatinas y que en este caso se emplea para filtrar y clarificar la cerveza. Algo que, por cierto, también ocurre en el mundo del vino, donde en algunos casos todavía se sigue usando la clara de huevo para clarificar los tintos.

Pero volviendo con el caso de la cerveza irlandesa más conocida, según informa The Independent, Guinness ha comunicado su intención de pasarse al lado vegano en 2016, sustituyendo este ingrediente por otro de origen no animal, tal y como ya hacen muchas otras cerveceras. De hecho, quienes tengan curiosidad, hay numerosas listas publicadas en Internet en las que se especifica si una marca concreta produce o no una cerveza apta para aquellos que no quieren comer -ni beber- nada que tenga que ver con los animales.

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Aunque la noticia ha despertado las alarmas por los posibles efectos en el sabor de esta cerveza después de tantos siglos, parece que no hay nada que temer. Tal y como relatan expertos a Eater, se trata de una decisión relacionada con la imagen de la marca y su público, pero que en ningún caso afectará al resultado final de esta cerveza de tipo stout mundialmente conocida.

En realidad, no se trata de un cambio en la receta –apuntan desde Time– puesto que este colágeno de pescado, más que un ingrediente de la fórmula de Guinness, es una mera herramienta usada en su proceso de elaboración. En cualquier caso, parece que a partir del año que viene, los veganos nos podremos tomar una cervecita sin ningún remordimiento.

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Fuente: 20minutos

No subestimemos la capacidad de los animales de sentir

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No subestimemos la capacidad de los animales de sentir y de enterarse de lo que sucede a su alrededor,es un insulto a la inteligencia y al sentido común.
Son conscientes de cuando sus compañeros son asesinados,y también lo son de que ellos serán los siguientes.
Como nosotros sienten,y si sienten merecen respeto
Vive Vegano!

La Pirámide de Alimentación Vegana

Pirámide vegana

La pirámide de alimentación vegetariana estricta no contiene productos de origen animal. La siguiente pirámide nutricional está basada en los trabajos y estudios de Brenda Davis, Vesanto Melina y David Bousseau (Becoming Vegan, Ed. BPC, 2000):

Esta es la pirámide alimenticia que todo vegetariano estricto o vegano debería seguir.

En la base encontramos los hidratos de carbono en forma de pan, pasta y cereales siendo aconsejado consumir de 6 a 11 raciones de cereales, siempre es más aconsejable cereales integrales y se debe evita el consumo de cereales refinados como es el caso de las harinas blancas o la mayoría de los cereales de desayuno.

Si subimos al segundo nivel, encontramos verduras y frutas, de las cuales se aconsejan mínimo 3 raciones de verduras y 2 de frutas, entre las recomendaciones siempre que se pueda se debería comer este tipo de alimentos crudos así nos aseguramos de conseguir todo el aporte nutricional que estos alimentos nos aportan.

En el tercer nivel tenemos las legumbres y los alimentos ricos en calcio.

Las legumbres son una fuente muy rica de proteínas, poseen la mayoría de los aminoácidos esenciales, aún así, para conseguir el aporte adecuado de proteínas lo mejor es combinar estos alimentos con cereales, los cuales equilibran el contenido en proteínas ya que, aunque carecen de lisina (muy rica en leguminosas), poseen las cantidades necesarias de aminoácidos esenciales. Se recomienda un consumo de 2 a 3 raciones.

En este nivel también vemos que hay un grupo formado por aquellos alimentos que son ricos en calcio (se aconseja de 6 a 8 raciones). En este tipo de alimentación hay que saber muy bien qué comer y cómo combinar los alimentos para evitar carencias, una de las más frecuentes sino se hace bien es el déficit de calcio, ya que en una alimentación equilibrada en la que se incluyen alimentos de origen animal las necesidades de calcio se cubren bien con los lácteos y sus derivados. En una alimentación vegana, por el contrario, el aporte adecuado de calcio se ve limitado ya que tiene una escasa presencia en alimentos de origen vegetal puesto que muchos de estos alimentos apenas contienen o, en el caso de que lo contengan, el calcio se ve limitado por sustancias que impiden su absorción. Ejemplos de alimentos ricos en calcio son los frutos secos, alimentos vegetales de color verde como el brócoli (ojo con este grupo ya que la presencia de oxalatos puede impedir su absorción), algas, leches de distintos tipos soja, almendras, arroz, avellanas, etc.

Muchos productos vienen ya con suplementos de calcio para ayudar al aporte adecuado de este mineral. En cuanto a la asimilación del calcio destacar el papel que tiene la vitamina D en su absorción y metabolización.

Siguiendo este hilo de productos con suplementos, llegamos al último nivel en el que encontramos complementos y productos esenciales, tales como suplementos de vitamina B12, y los distintos aceites ricos en ácidos grasos tipo omega 3, 6 o 9.

La vitamina B12 es otro nutriente difícil de cubrir en este tipo de alimentación ya que es una vitamina de origen, prácticamente y en exclusiva, animal. No obstante existen suplementos y alguna excepción en cierto tipo de alimentos como son algunos tipos de algas.

Los omega 3 son un tipo de ácidos grasos muy común en alimentos de origen animal, en pescados, sobretodo de aquellos procedentes de aguas frías como el salmón. Nuestro organismo necesita un aporte adecuado de omega 3 y sobretodo de sus derivados ALA, EPA y DHA, el organismo puede producir EPA y DHA si consumimos ácidos grasos omega 3 que luego se encarga de metabolizar y transformar. Los frutos secos, como las nueces, son una buena alternativa y en cuanto a aceites, el de lino es uno de los más importantes con respecto al aporte de estos ácidos grasos.

El hierro es un mineral difícil de absorber en una dieta exclusiva de alimentos de procedencia vegetal. Esto no quiere decir que los alimentos de origen vegetal no contengan hierro, sino que existen dos tipos de hierro, hierro hemo muy común en alimentos de origen animal y hierro no hemo característico de los alimentos de origen vegetal. Este último tipo de hierro tiene mayor dificultad para absorberse en el organismo ya que tiene menor biodisponibilidad.

¿Cómo solucionamos el problema del hierro? Pues bien, antes que suplementar, podemos recurrir a conseguir un adecuado aporte de vitamina C que nos va a ayudar a metabolizar este tipo de hierro, por esto hay que garantizar un adecuado consumo de frutas y vegetales ricos en dicha vitamina. Además, debemos evitar consumir café o té después de las comidas ya que poseen sustancias que inhiben la asimilación de este mineral.

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¿Qué tiene de malo la leche?

3526366165_no_milk_answer_2_xlarge Sólo los humanos toman leche después de la infancia, y ninguna otra especie toma la leche de otras especies. La leche de vaca es normal para los terneros, que tienen cuatro estómagos, duplican peso en 47 días y llegan a los 362.8 kg en menos un año. ¿Tú crees que te pareces a un ternero? Contrariamente a propagandas como esta, los productos lácteos se relacionan con afecciones cardíacas, el cáncer, la obesidad, la diabetes e incluso la osteoporosis. El alto contenido de proteína animal, depura el calcio del cuerpo. ¡Los países que más consumen leche en el mundo tienen los más altos niveles de osteoporosis! Y ocurre todo lo contrario en Japón y China donde asi no existen los productos lácteos. La leche también está llena de grasa y colesterol, y contiene otros ingredientes que tú definitivamente no quieres dentro de tu cuerpo: pesticidas, hormonas, dioxinas y antibióticos. Puedes recibir todo el calcio que necesitas comiendo brócoli, higos, granos, cereales fortificados, por ejemplo. Tú no eres un bebé ni un ternero, ¿por qué comes como si lo fueras? La intolerancia a la lactosa causa dolores de estómago, diarrea y flatulencias. La mayoría de las personas, (50-60%), desarrollan intolerancia a la lactosa porque, al igual que todos los animales, nuestros cuerpos no están diseñados para tomar leche como adultos. Fuente: PETA http://www.peta.org/international/ 05sm_milk_jpg_1445572e  

Arte Vegano

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Romulus and Remus (Liu Qiang, marzo 2012)

Esta impresionante escultura por Liu Qiang expuesta en el distrito de arte de Beijing (China) es una representación precisa del uso de la humanidad de otros animales y en particular, el extraño hábito de consumir la leche de madres de otras especies — leche que estas madres han producido para sus propios bebés, bebés que son asesinados poco después del nacimiento, para que se pueda beber esa leche de la madre, la leche que beben como si fueran los retoños que asesinaron.

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Tu perro no quiere ser tu comida, los demás animales tampoco”.
Acuarela, pastel y bolígrafo sobre papel. 2010.
(http://www.roma-velarde.blogspot.com.es/)

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Every. day. (Jo Frederiks, 2012)
“Cada. Día”. En todas las guerras y genocidios a lo largo de la historia, fueron masacradas aproximadamente 619 millones de personas. Nosotros asesinamos al mismo número de animales inocentes cada 5 días… Por favor, haz la conexión. Por favor, dejar de financiar el Holocausto

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“Consumes mi muerte, mi dolor” (Alama Dominguez, 2012)

Alma Domínguez  montó un altar de muertos titulado “Consumes mi muerte, mi dolor”, dedicado a los animales de consumo, y que es parte de la exhibición del Día de Muertos en el Museo Nacional de Arte Mexicano en Chicago.

“Tengo unos años de ser vegetariana y quería que la gente reconozca la distinción abismal entre los animales de consumo y los animales de compañía. Por ejemplo, los animales de consumo en mi altar están afuera de la casa y muchas veces no los vemos ni nos interesa verlos y se nos hace tan común consumir un pedazo de carne, una hamburguesa y un tocino a la hora de comida, es algo de todos los días”, dijo Domínguez.
En su ofrenda, Domínguez usa una ventana para separar a los animales de consumo de los animales domesticados. En medio del altar, las vacas, borregos, conejos y puercos dibujados en blanco y negro, miran por la ventana hacia la sala donde se encuentra una pelota y el plato de comida de la mascota de la casa.

“Todos los animales están fuera de la casa y la gente puede cerrar las cortinas para olvidarse de ellos, adentro están nuestros animales de compañía, que queremos, cuidamos y estamos al pendiente de ellos, son miembros de la familia”, señaló Domínguez.

Replicas de costillas, carne asada y piernas de pollo hechas de plástico rodean la ventana y nos dan a entender que esta es la única manera en que los animales de consumo podrían existir dentro de la casa.
A través de su obra, Domínguez utiliza una tradición antigua para cuestionar un hábito del ser humano, como lo es el consumo de carne.

Fuente: http://blog.leonoraesquivel.com/?p=509 (incluye entrevista)

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“Ojos que no ven pero animales que sí sienten” (Roma Velarde, 2010)
Obra seleccionada en el XVI Certamen Nacional de Artes Plásticas. (http://www.roma-velarde.blogspot.com.es/)

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“No es comida, es mi amigo” Pastel sobre papel. 2011.
(http://www.roma-velarde.blogspot.com.es/)

Mundo Vegetariano Obligado

                     ImagenPRONTO DEJARÁ DE SER UNA OPCIÓN PARA CONVERTIRSE EN UNA OBLIGACIÓN.

Nuestro planeta no puede sostener por mucho más tiempo el despilfarro de recursos naturales que implica la producción de carne, lácteos, huevos, etc.

Se deforestan bosques y selvas nativos con el fin de hacer pasturas y también cultivar plantas forrajeras (soja transgénica, por ejemplo). Todo esto para alimentar a los animales que son criados para consumo humano. Si sólamente se cultivara para los seres humanos se roturaría mucha menos tierra y se utilizaría mucha menos agua.

Un mundo vegano (100% vegetariano) garantizaría la supervivencia, no solo de los animales que comparten con nosotros este mundo sino también, de la humanidad misma.

LA INDUSTRIA DE LA CARNE ES LA QUE MÁS AGUA USA Y CONTAMINA

El cálculo de la huella hídrica es bastante complejo, porque requiere de muchos datos, pero básicamente establece la cantidad de agua que se usó en todo el proceso de producción. En el caso de la vaca, desde la crianza del ternero, los años que vivió y el procesamiento, hasta que llega al supermercado: Para conseguir un kilo de carne vacuna se usaron 100.000 litros de agua, mientras que para un kilo de trigo solo se utilizan 900 litros