Cerveza ‘Guinness’ se hace “VEGANA”

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Después de 256 años, Guinness modificará su receta para convertirse en una cerveza vegana. Pero, un momento, ¿acaso la cerveza no es vegana? Esa es la pregunta que casi todo el mundo se hace al toparse con una noticia que aquí puede sonar a mera curiosidad, pero que en Irlanda es casi una cuestión de Estado. Y es que no, no todas las cervezas son veganas, porque algunos de sus ingredientes son de origen animal.

Ese es el caso de esta mítica cerveza negra irlandesa que, además de la malta, el lúpulo y el agua, en su lista de ingredientes secundarios también figura la llamada “cola de pez“, un producto usado como base de muchas gelatinas y que en este caso se emplea para filtrar y clarificar la cerveza. Algo que, por cierto, también ocurre en el mundo del vino, donde en algunos casos todavía se sigue usando la clara de huevo para clarificar los tintos.

Pero volviendo con el caso de la cerveza irlandesa más conocida, según informa The Independent, Guinness ha comunicado su intención de pasarse al lado vegano en 2016, sustituyendo este ingrediente por otro de origen no animal, tal y como ya hacen muchas otras cerveceras. De hecho, quienes tengan curiosidad, hay numerosas listas publicadas en Internet en las que se especifica si una marca concreta produce o no una cerveza apta para aquellos que no quieren comer -ni beber- nada que tenga que ver con los animales.

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Aunque la noticia ha despertado las alarmas por los posibles efectos en el sabor de esta cerveza después de tantos siglos, parece que no hay nada que temer. Tal y como relatan expertos a Eater, se trata de una decisión relacionada con la imagen de la marca y su público, pero que en ningún caso afectará al resultado final de esta cerveza de tipo stout mundialmente conocida.

En realidad, no se trata de un cambio en la receta –apuntan desde Time– puesto que este colágeno de pescado, más que un ingrediente de la fórmula de Guinness, es una mera herramienta usada en su proceso de elaboración. En cualquier caso, parece que a partir del año que viene, los veganos nos podremos tomar una cervecita sin ningún remordimiento.

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Fuente: 20minutos

Sándwich de Papas con Especias.

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Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan Integral para sandwich
  • 3 papas medianas peladas y hervidas en puré, 1-1 / 2 tazas de puré de papas.
  • 2 cucharada de cilantro picado.
  • 1 cucharadita de jengibre picado.
  • 1 cucharada de chile verde picado.
  • ½ cucharadita de semillas de comino.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de margarina vegetal.
  • 2 rebanadas de queso vegetal.
  • 8 de tomate en rodajas finas.

Preparación:

En un tazón o bowl mezcle las papas ya cocinadas y en puré,  el cilantro, jengibre, chile verde, sal,  y las semillas de comino.
Unte ligeramente la margarina derretida  a las rebanadas de pan de un lado y del  otro. Coloque la mezcla de papa en una capa fina en cada pan.Con un pincel unte un poco de margarina derretida sobre la mezcla de papas.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio y poner las rebanadas de pan con la mezcla de papas hacia abajo.
Dejar cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que esté dorado de la parte inferior. Voltéalo y dore por el otro lado ; ponga una rebanada de queso vegetal y unas rodajas de tomate .
Ahora ponga la otra rebanada de pan de papa hacia abajo sobre los tomates y vuelva a dorarlos por los otros lados.
El Sandwich de Papas con especies ya está listo, corte en diagonal. Servir el sándwich con Chutney de cilantro y una ensalada de lechugas mixtas
Buen provecho!

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