Vichyssoise

Ingredientes:

  • 3 Ajoporros
  • 1 papa
  • Aceite de oliva
  • Nata vegetal
  • Almendra cruda laminada (opcional)
  • Pimenta negra recién molida
  • Sal

Preparación:

Pela , lava y trocea la papa
Limpia y trocea los ajosporros
Pon la papa y los ajoporros en una cazuela con un poco de aceite de oliva y saltea todo junto a fuego medio-fuerte unos minutos.
Cuando empiece a tomar color añade agua (o caldo vegetal) sin llegar a cubrirlos , tapa y deja cocer a fuego medio 10-12min. aprox.
Destapa el guiso , pásalo al vaso de la batidora y bate añadiendo la nata vegetal elegida hasta que obtengas la texturas que prefieras (mas espeso, mas fino).
Vierte la mezcla de nuevo en una olla o cazuela, salpimenta al gusto y calienta hasta que rompa a hervir , deja cocer 2-3 min .
Sirve la crema fria ,espolvoreada con la almendra cruda laminada si la usas o hojitas de menta

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