Arepa rellena de Vegetales Grillados

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Arepa Vegana rellena de Vegetales grillados

Esta es una sabrosa Arepa Vegana,muy libre de algun tipo de crueldad,rellena de unos deliciosos Vegetales Grillados.

Se preparan las Arepas, y mientras se van preparando los vegetales

Ingredientes:

Para las Arepas

  • 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
  • 1 cucharadita de Sal
  • Agua
  • Aceite

Vegetales Grillados

  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Pimentón Rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
    (tambien se pueden utilizar champiñones,tomates,esparragos,etc)
  • Aceite de Oliva
  • Hojas de Romero fresco
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Se preparan las Arepas de la forma tradicional. ( Ver receta )
Se lavan,pelan y se cortan las berenjenas en rodajas no muy finas.
Se colocan en un bowl,con un poquito de sal para que suelten el amargo.
Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas tambien no tan finas ( 1 cms )
Se cortan tambien la cebolla y el pimentón en forma diagonal.
Se juntan todas en un bowl ( la berenjena escurrida ) y se les agrega un chorro de aceite de oliva, el diente del ajo machacado,unas hojas de romero fresco picadito,sal y pimienta al gusto.

Coloque los vegetales en la rejilla de la parrilla o en una plancha bien caliente(Budare) cocine 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente ennegrecidos.

Retire las verduras de la parrilla .

Rellene la arepa y disfrute de esta rica Arepa Vegana.

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12 pensamientos en “Arepa rellena de Vegetales Grillados

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