Arepa rellena de Vegetales Grillados

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Arepa Vegana rellena de Vegetales grillados

Esta es una sabrosa Arepa Vegana,muy libre de algun tipo de crueldad,rellena de unos deliciosos Vegetales Grillados.

Se preparan las Arepas, y mientras se van preparando los vegetales

Ingredientes:

Para las Arepas

  • 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
  • 1 cucharadita de Sal
  • Agua
  • Aceite

Vegetales Grillados

  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Pimentón Rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
    (tambien se pueden utilizar champiñones,tomates,esparragos,etc)
  • Aceite de Oliva
  • Hojas de Romero fresco
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Se preparan las Arepas de la forma tradicional. ( Ver receta )
Se lavan,pelan y se cortan las berenjenas en rodajas no muy finas.
Se colocan en un bowl,con un poquito de sal para que suelten el amargo.
Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas tambien no tan finas ( 1 cms )
Se cortan tambien la cebolla y el pimentón en forma diagonal.
Se juntan todas en un bowl ( la berenjena escurrida ) y se les agrega un chorro de aceite de oliva, el diente del ajo machacado,unas hojas de romero fresco picadito,sal y pimienta al gusto.

Coloque los vegetales en la rejilla de la parrilla o en una plancha bien caliente(Budare) cocine 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente ennegrecidos.

Retire las verduras de la parrilla .

Rellene la arepa y disfrute de esta rica Arepa Vegana.

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Musicos Vegetarianos/Veganos

★★ DESCANSA EN PAZ SUPERESTRELLA★★

★★ REST IN PEACE SUPERSTAR ★★

“No sé dónde voy de aquí, pero te prometo que no será aburrido.”
~ David Bowie ♥ ♥

♫♫ ♥“If you say run,
I’ll run with you
And if you say hide,
We’ll hide
Because my love for you
Would break my heart in two
If you should fall into my arms
And tremble like a flower! ♫♫ ♥

 

Leche de Arroz

DCF 1.0

LECHE DE ARROZ

La de arroz es la más digestiva y la más apropiada para personas con el estómago delicado y si añadimos semillas de sésamo, conseguiremos un aporte extra de calcio, ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B. Te explico cómo hacerla y las propiedades y beneficios de esta leche vegetal.

Debido a la gran controversia llevada a cabo en los últimos años sobre los beneficios o inconvenientes de la leche de vaca, cada vez son más las personas que la sustituyen por bebidas de origen vegetal que combinen bien con el café o los cereales. La leche de soja es la más popular, sin embargo en estos últimos años también parece haber desatado opiniones expertas encontradas.

Por el contrario, la leche de arroz no tiene detractores y, según parece, todo son beneficios. Por eso, más allá de la veracidad de la información que podamos encontrar, el sentido común nos dice que entre algo cuya salubridad no está muy clara y algo sobre lo que nadie alberga dudas, mejor lo segundo.

Leche de arroz, la más digestiva de todas

La propiedad más llamativa e interesante de la bebida o leche de arroz es su gran digestibilidad. De hecho, es una de esas bebidas que se pueden consumir cuando el cuerpo está muy revuelto y no admite ningún alimento. En todo tipo de trastornos gastrointestinales, como gastritis, acidez, vómitos, enfermedad de Crohn, colon irritable, gastroenteritis, etc., la leche de arroz nos proporciona una serie de nutrientes muy beneficiosos sin requerir grandes esfuerzos metabólicos por parte del organismo. De hecho ocurre lo mismo con el arroz. El arroz es el cereal más consumido en el mundo y sirve como base alimentaria en numerosas poblaciones, sobre todo gracias al aporte de energía, a su fácil digestión y a la depuración a la que contribuye gracias a su fibra (cuando es integral).

Propiedades de la leche de arroz

  • Contiene una importante cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta (los mejores para el organismo en general y las personas diabéticas en particular).
  • Contiene cierta cantidad de proteínas aunque no con todos los aminoácidos esenciales.
  • Contiene ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6.
  • Contiene vitaminas del grupo B y vitamina E.
  • Contiene cantidades reducidas de calcio y hierro.

Beneficios de la leche de arroz

  • No contiene gluten.
  • A diferencia de la leche de vaca, no contiene grasas saturadas, lactosa ni caseína.
  • Reduce los niveles de colesterol.
  • Al no contener grasas saturadas es perfecta para dietas de adelgazamiento. De hecho, contiene menos calorías que la mayor parte de las bebidas vegetales.
  • Aporta ácidos grasos muy beneficiosos para el corazón.
  • Supone una fuente de energía muy eficaz.
  • Es la más digestiva de todas las bebidas vegetales.
  • Es una bebida muy ligera y refrescante de sabor dulce.
  • Contiene triptófano, un aminoácido esencial necesario para la salud del sistema nervioso y especialmente apropiado para mantener un buen estado anímico.
  • Tonifica los pulmones y el sistema respiratorio.
  • Está indicada para todo tipo de personas: niños, mayores, embarazo, personas con estómago sensible, alérgicas, intolerantes a la lactosa o al gluten, etc.

Leche de arroz y proteínas

Uno de los inconvenientes de la leche de arroz con respecto a la leche de vaca son las proteínas. La leche de vaca, al igual que cualquier producto de origen animal, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico. ¿Qué quiere decir? Que las proteínas presentes en la leche de vaca contienen todos los aminoácidos esenciales en las cantidades precisas. No obstante, existen evidencias científicas de que, por muy alto que sea el valor biológico de las proteínas de la leche de vaca, generan putrefacción y acidosis en el organismo.

En cualquier caso, el arroz no es un alimento rico en proteínas o, mejor dicho, no contiene todos los aminoácidos esenciales en las cantidades apropiadas.

Una buena forma de complementar la leche de arroz con otro alimentos ricos en los aminoácidos que le faltan al arroz es tomar a lo largo del día:

  • Legumbres
  • Frutos secos
  • Semillas

Leche de arroz y calcio

Otro de los inconvenientes de la digestiva leche de arroz con respecto a la leche de vaca es que es pobre en calcio. Aunque el calcio de la leche de vaca, por mucho que tenga, no es tampoco muy eficiente, ya que no se absorbe bien en los intestinos y, además, la acidosis que genera resta calcio a los huesos generando osteoporosis.

Una buena manera de asegurarnos un aporte de calcio adecuado por las mañanas es mezclar, junto con la leche de arroz, semillas de sésamo, una de las fuentes más ricas de:

  • Calcio
  • Ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6
  • Vitaminas del grupo B.

Dónde conseguir leche de arroz

La auténtica leche de arroz es una bebida vegetal fermentada que se obtiene a partir de granos de arroz molidos y cocidos.

La forma más sencilla y práctica de conseguir leche de arroz es en:

  • Centros especializados en comida natural
  • Centros especializados en comida vegetariana
  • Centros especializados en comida ecológica
  • Herbolarios
  • Artesanos de la zona

La leche de arroz que podemos comprar en establecimientos tiene el inconveniente de que es cara, comparada con la leche de vaca convencional que encontramos en los supermercados, pero tiene una cierta duración y, si te lo puedes permitir, no lo dudes. Cómprala en un establecimiento de productos ecológicos.

Receta de leche de arroz casera rica en calcio

Si, por el contrario, tu economía no anda muy brillante y además te gusta elaborar tus propios productos en casa, a continuación te mostramos cómo hacer leche de arroz casera. Los ingredientes y utensilios que necesitarás son:

  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 litro de agua mineral o filtrada
  • 1 cucharadita de azúcar de caña integral
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Para elaborarla, sigue los siguientes pasos:

Lava bien los granos de arroz
Hierve el arroz en agua hasta que esté hecho
Retira el agua sobrante (si es que ha sobrado)
Añade el agua mineral o filtrada junto con el arroz, el sésamo y el azúcar al recipiente de la batidora
Bátelo todo
Guarda la mezcla en un recipiente de vidrio y mételo en la nevera (se puede conservar dos o tres días)
Si no te gusta tan espesa, filtra el líquido una vez batido.

Conclusiones sobre la leche de arroz

La leche o bebida de arroz es una buena alternativa a la leche de vaca. Es la bebida vegetal más digestiva (mucho más que la leche de soja) y nos proporciona la energía necesaria para empezar las mañanas con fuerza.

Además posee ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B. Si la combinamos con semillas de sésamo obtendremos una mezcla rica, además, en calcio.

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