Israel: Una Meca para los Veganos.

Israel

El sitio web norteamericano, The Daily Meal (traducido como La comida diaria) seleccionó a la ciudad de Tel Aviv como el principal destino para turistas veganos, destronando a las míticas metrópolis modernas Berlín, Nueva York y Chennai (India). El sitio web alabó el falafel vegano y destacó al restaurante local Nanuchka.

Nana Shrier, dueña del restaurante georgiano Nanuchka en Tel Aviv, asombró a la gastronomía israelí cuando decidió remover todos los productos a base de carne animal del menú. Un año después, a pesar de todas las críticas, el negocio se disparó por las nubes.

Nanuchka forma parte de una tendencia en crecimiento que transformó a la metrópoli israelí en un autentico paraíso de la cocina sin carne, con unos 400 establecimientos certificados como aptos para veganos.

El veganismo – práctica que consiste en abstenerse del consumo o uso de productos de origen animal – ganó fuerte popularidad con el surgimiento de la conciencia nutricional a nivel mundial. El revuelo del veganismo en Israel fue de tal magnitud que hasta en el ejército se empezó a ofrecer una alternativa vegana.

Un estudio realizado por el diario Globes y el canal 2 de la televisión israelí, reveló que el 5% de los israelíes son veganos, el 8% vegetarianos, mientras que el 13% se encuentra decidiendo entre el veganismo y el vegetarianismo.

Omri Paz, jefe de la organización sin fines de lucro, Vegan Friedley, trabajó con diversos restaurantes y cafés israelíes ofreciendo alternativas veganas, junto a las opciones que ya se están sirviendo en los establecimientos.

Paz atribuyó el crecimiento del veganismo,en parte a la charla que dio el activista por los derechos de los animales, Gary Yourofsky, por Youtube, que tuvo unos de 1.5 millones vistos en Israel y a las fuertes investigaciones que denuncia la televisión israelí sobre el maltrato animal en los mataderos, provocando férreas reacciones de los activistas a favor de los derechos de los animales y la sociedad israelí.

Fuente:http://www.itongadol.com/noticias/val/89422/israel-una-meca-para-los-veganos.html

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El Malojillo y sus propiedades

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El Malojillo, también conocido como Limonaria, Hierba Luisa o Lemongrass, es una hierba
que se distingue por sus abundantes hojas largas y delgadas, y por su fragancia similar a
la del limón. Es utilizada en perfumes, cosméticos y preparaciones farmacéuticas,
valorada por las propiedades medicinales y su aroma intenso.
Como muchas otras hierbas, se usa toda la planta y el aceite esencial que se extrae de
ella, contiene citral, d-citronelal y geraniol, con propiedades antibacterianas.

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Beneficios del Malojillo para la salud

  • El Malojillo es bueno para aliviar los resfriados, la tos y el dolor de garganta. Debido a
    sus propiedades antioxidantes, ayuda al cuerpo a recuperarse más rápido de las gripes.
  • Facilita la digestión. Es efectivo contra la acidez. Se recomienda tomarlo después de las
    comidas.
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
  • Contribuye con la desintoxicación, removiendo toxinas de varios órganos vitales.
  • El aceite de malojillo es bueno para el acné y la pigmentación. Utilizado en masajes,
    también aumenta la circulación sanguínea.
  • Reduce los malestares menstruales. No se recomienda para las mujeres en embarazo o
    que estén lactando.
  • Alivia dolores de cabeza. Prepara una infusión de malojillo con jengibre. Antes de recurrir
    a pastilla, prueba este té.
  • Regula la tensión.
  • Reduce la caspa y da brillo al cabello. Utiliza agua con malojillo para enjuagarlo.
  • También se usa como repelente de insectos.
  • Favorece el movimiento del tracto intestinal, por lo que es recomendado para personas
    con estreñimiento.
  • Tiene propiedades diuréticas.
  • Ayuda a nivelar los niveles de glucosa en la sangre.
  • También se puede tomar como bebida refrescante, servida fría con edulcorante, miel o
    azúcar.

  • Cómo cultivar  Malojillo en casa

El malojillo se puede encontrar en varios viveros. Es sensible a la humedad y necesita un ambiente seco para crecer y desarrollarse. Se recomienda ubicarla en un ambiente  cálido, con buena exposición al Sol durante todo el día. Se aconseja regarla sólo un poco, dos veces por semana, si es temporada de mucho sol.

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Árboles increíbles alrededor del mundo

“Un árbol es un organismo vivo maravilloso que da cobijo, comida,calor y protección a todos los seres vivos. Incluso da sombra a aquellos que utilizan un hacha para cortarlo”-Buddha.

Probablemente hay cientos de árboles majestuosos y magníficos en el mundo – de éstos, algunos son particularmente especiales:

Rhododendron de 125 años en Canadá
Este enorme rododendro de 125 años técnicamente no es un árbol – la mayoría es considerados como arbustos.

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Wisteria en Japón.

En 1.990 metros cuadrados (aproximadamente la mitad de un acre), esta enorme glicinia es el más grande de su tipo en Japón.(Créditos Fotográficos: y-fu)

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Arboles de Nueva Zelanda

Estos árboles en el extremo sur de Nueva Zelanda, crecen en un ángulo porque están constantemente azotadas por vientos antárticos extremos. (Créditos Fotográficos: Seabird Nz)

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Hermoso Arce japonés en Portland, Oregon

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Florecen los cerezos en Bonn, Alemania
Este hermoso túnel de flores de cerezo en Bonn, Alemania en abril.(Créditos Fotográficos: Adas Meliauskas)

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Angel Robles en la isla de John en Carolina del sur
El Angel Oak en Carolina del sur se encuentra 66,5 metros (20 m) de altura y se estima que más de 1400 o 1500 años.(Créditos Fotográficos: Daniela Duncan)

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Árbol extravagante, Brasil
El flamante árbol es endémico de Madagascar, pero crece en zonas tropicales del mundo. (Créditos Fotográficos: Salete T Silva)

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Dragonblood , Yemen
El árbol dragonblood obtuvo su nombre temible debido a su savia rojo carmesí, que se utiliza como un colorante y fue utilizado como un barniz de violín, un ingrediente químico y un popular remedio para varias dolencias. (Créditos Fotográficos: Csilla Zelko)

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Tercera secuoya gigante del mundo, California
Presidente, ubicado en el Parque nacional Sequoia en California, soportes de 241 metros (73m) de altura y tiene una circunferencia de la tierra de 93 metros (28m). Es el tercer mayor secuoya gigante en el mundo (segunda si usted contar sus ramas además de su tronco). (Créditos Fotográficos: Michael Nichols)

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Túnel del árbol de arce en Oregonamazing-trees-41

Eucalipto arco iris en Kauai, Hawaii
El eucalipto arco iris, que crece a lo largo del Pacífico Sur, es útil y hermoso. Es muy apreciado para ambos los parches coloridos dejada por su corteza vertimiento y su pulpa de madera, que se utiliza para hacer papel. (Créditos Fotográficos:Christopher Martin)

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Jacarandas en Cullinan, Sudáfrica
Estas hermosas Jacarandas, con sus flores violetas, crecen en África del sur. (Créditos Fotográficos: Elizabeth Kendall)

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Avenida de los Robles en plantación de Dixie en Carolina del sur
Esta avenida de Robles fue plantada algún tiempo en la década de 1790 en plantación de Dixie en Carolina del sur.(Créditos Fotográficos: Lee Sosby)

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Árboles baobab en Madagascar
Los baobabs de Madagascar son excelentes en el almacenamiento de agua en sus gruesos troncos para su uso durante las sequías. (Créditos de la imagen: confitalsurf)

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Los setos oscuros en Irlanda del norte
Créditos Fotográficos: Stephen Emerson

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Los setos oscuros en Irlanda del norte
Créditos Fotográficos: Stephen Emerson

Dicen por ahí que,¨ERES LO QUE COMES¨

Jim Morris

Este físicoculturista vegano de 78 años va a hacer que reconsideres tu dieta
Jim Morris era un físicoculturista competitivo. A los 50 años se convirtió en vegetariano y 15 años después pasó a ser vegano. Nuestra comprensión de la naturaleza y la salud humana ha evolucionado con el tiempo, cada vez quedan más claros los beneficios asociados a comer menos carne y más alimentos de la tierra, como frutas y verduras. No es raro que mucha gente esté optando por una dieta vegana o vegetariana, ya que este tipo de dietas puede prevenir en un 60% las muertes por enfermedades crónicas.

Se ha demostrado que algunos tipos de cáncer y enfermedades al corazón están asociadas con dietas en base a proteína animal. Por otra parte las dietas basadas en vegetales, ofrecen un montón de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales que no encontrarás en la carne ni los productos lácteos.

A través de este video Jim nos habla de su experiencia, y que lo llevó a convertirse en vegano, vale la pena escucharlo

Arroz con Curry y Piña Caramelizada

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I N G R E D I E N T E S :

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 ajoporro o puerro, finamente picado
  • 1 Cebollín, finamente picado
  • Pimienta negra y Sal marina, al gusto
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 media piña picadita en cuadritos pequeños
  • 1/3 taza de azúcar

`P R E P A R A C I O N :

Calentar el aceite de oliva en una olla o cacerola mediana a fuego bajo y rehogar ligeramente el ajo,agregue la cebolla,el ajo porro y el cebollín.Sofrialo un rato. Incorpore lentamente la pimienta, comino, curry en polvo . Conforme las especias se fríen, éstas empezarán a soltar su fragancia.Agregar el arroz y sofreirlo por unos minutos, luego agregue el caldo de vegetales y la salsa de soja.Dejelo cocinar hasta que el arroz empieze a secarse.
Tápelo y termine de cocinar.

Pique una mitad de la piña en pedacitos y el resto se licua pero no totalmente.
En una olla o cacerola de fondo grueso a fuego medio cocine los pedazos de piña con el azúcar, mantenga revolviendo ocasionalmente. Lentamente la piña comenzará  a caramelizarse; esto debe tomar alrededor de 4-5 minutos.A continuación, agregue la piña triturada a la piña restante y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que caramelice.

Sirva el arroz con curry y encima coloque la piña caramelizada,en esta oportunidad lo acompañe con setas al ajillo que estaban muy buenas.

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Cómo sustituir el huevo en la cocina

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Tanto para quienes eligen llevar un estilo de vida vegano como para aquellos que deciden eliminar al huevo de sus comidas por cuestiones de salud, existen alternativas completamente vegetales para implementar en la dieta diaria. Para encontrar el sustituto ideal primero debes comprender la función que el huevo tiene en la preparación; por ejemplo, en las preparaciones dulces, otorga elasticidad y mantiene húmeda la masa.

Ten en cuenta que el reemplazo del huevo no solo debe buscar imitar su forma o textura, sino que también se recomienda que incorpore nutrientes esenciales para tu salud. Aquí van algunos consejos para aplicar a tus preparaciones. ¡Animate!

V I N A G R E  Y  B I C A R B O N A T O  D E  S O D I O 

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La unión del vinagre y bicarbonato de sodio genera una reacción química que, en las recetas para preparar pastelería, tiene la misma función que el huevo.

Para sustituir 1 huevo, solo precisas mezclar estos ingredientes:

-1 cucharada de vinagre.
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

L I N A Z A

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Para realizar panes, muffins o galletas, también puedes reemplazar 1 huevo por la mezcla de:

-1 cucharadas de semillas de linaza trituradas con licuadora o en un pequeño mortero.
-3 cucharadas de agua tibia.

T O F U 

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Para preparar brownies, galletas, omelettes o incluso una mayonesa natural, puedes reemplazar 1 huevo por 1/4 de taza de tofu licuado. También puedes aprovechar para incluir el condimento que más te guste durante el licuado hasta obtener una consistencia cremosa. Además de imitar la consistencia de los huevos, el tofu es rico en proteínas y vitaminas, fundamentales para tu salud.

C A M B U R (Platano)

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Otra de las opciones para reemplazar el uso de 1 huevo en la preparación de pasteles, hotcakes o galletas es utilizar 1/2 de plátano pisado con ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta cremosa. Es fundamental que tengas en cuenta que tu preparación tendrá un sabor particular si eliges este sustituto; ideal para darle a tus postres y panificados un toque personal y, sobre todo, saludable.

A L M I D O N   D E   M A I Z

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Para sustituir en tus preparaciones el huevo, también puedes optar por utilizar 2 cucharadas de almidón de maíz, que equivaldría a 1 huevo. Además, mezclando almidón con agua fría, sal y azafrán o cúrcuma puedes conseguir una cobertura amarilla para dorar tu preparación salada en el horno sin precisar de huevo; también puedes utilizar para esto margarina vegetal o algunas gotas de aceite.

P U R E   D E   M A N Z A N A 

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Si quieres reemplazar el huevo en tus comidas y  a la vez obtener preparaciones más húmedas, especialmente en panes, brownies y otras recetas de comida dulce, puedes reemplazar 1 huevo por 1/4 de un vaso de puré de manzana. Esta opción es ideal para quienes además estén en la búsqueda de ingredientes con menor cantidad de grasa.

Y O G O U R T   D E   S O J A

Para sustituir un huevo, puedes utilizar también 1/4 de taza de Yogurt de soja que, además, le sumará un sabor extra a tu preparación, brindándole una consistencia más húmeda a tus panes, muffins, bizcochos y pasteles.

S O D A

Para rebozados, una alternativa natural es mezclar soda con harina (puede ser de trigo, pero también de arroz o de maíz) y con esa pasta untar los alimentos antes de cocinarlos.

L E C H E   V E G E T A L 

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Mezclando una cucharadita de vinagre con leche vegetal hasta llenar 1/4 de taza, obtendremos un reemplazo totalmente natural que equivale a 1 huevo. Este sustituto funciona muy bien en muffins, panes y bizcochos.