Quinchonchos con Ajíes Dulce

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Ingredientes:

  • 1/4 de Kg de Quinchonchos frescos
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 4 Dientes de Ajos finamente picados
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 1 Ajoporro o puerro finamente picado
  • 3 Cebollines finamente picado
  • 1/2 Pimentón o Pimiento finamente picado
  • 8 Ajies dulces finamente picado
  • 2 Cucharas de Cilantro picadito.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación:
Lavar en un colador los Quinchonchos y dejarlos en remojo por media hora con media cucharadita de sal.
Colarlos y lavarlos bajo el grifo.
Ponerlos a cocinar con 4 tazas de agua
Mientras picar todo los vegetales finamente y sofreirlos en una sarten con el aceite de oliva.
Cuando esten sofritos agregarlos a los quinchonchos ya cocinados y blandos.Dejar que todo se cocine por media hora.
Apagar y servir.
Yo los acompañe con unas hallaquitas o bollitos de maiz con ajies dulces…

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