Sopa Hindú de Lentejas y Vegetales

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La sopa de lentejas y vegetales es un plato sano y muy sabroso. Es una deliciosa sopa para el almuerzo servida con pan. Otra deliciosa receta de Manjula´s Kitchen  ॐ  http://www.manjulaskitchen.com/

Ingredientes:

  • Media taza de lentejas
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cuadritos
  • Media taza de vainitas picadas en pedazos pequeños
  • 1 taza de celery o apio españa picadito
  • 3 tomates medianos licuados
  • 1 1/2 cucharada de jengibre picadito
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de pimienta negra

Condimento:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita Semillas de comino
  • Media cucharadita de garam masala
  • La mitad de un limón

Preparación:

Lavar las lentejas y remojar en 2 tazas de agua durante 1 hora o más. Ponerlas a cocinar en 4 tazas de agua, se le agregan, la sal, la cúrcuma, la pimienta negro, jengibre, zanahorias, las vainitas, el celery y los tomates licuados. Tapar la olla y dejar que se cocine hasta que todo este blando.
Condimento:

Para sazonar (chaunk) calentar el aceite en un sarten pequeña, agregar las semillas de comino y esperar que se sofrian un poco. Luego se vierte sobre la sopa.
Añadir garam masala a la sopa y mezclar bien.
Antes de servir exprimir unas gotas de jugo de limón.

Nota: El garam masala (गरम मसाला en hindi) es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala es “mezcla de especias”. No se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido del chile), pero tiene una cierta agudeza. Existen algunas variantes que dependen bastante de la zona de la India. La mezcla más tradicional emplea:
Canela
Clavo
Nuez moscada
Pimienta negra
Semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro

Garam_Masala

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