Ensalada de Lentejas

Ingredientes:

  •  250 grs.Lentejas
  • 2 o 3 Tomates
  • 1 Cebolla
  • Cilantro
  • Yerbabuena
  • Limón,Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta negra

Preparación:
Poner a cocinar las lentejas y cuando esten tiernas pero duritas,retirarlas del fuego,colarlas y  esperar a que se enfrien.Picar la cebolla,el tomate en cuadritos pequeños. Picar tambien el cilantro junto con la yerbabuena.Unir todo es un recipiente agregarle el jugo del limón,un poco de vinagre,el aceite de oliva,la sal y la pimienta.
Meter en la nevera a que se enfrie y servir.

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