Campeón Olímpico y “VEGANO”

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El levantador de pesas olímpico de la selección de EE. UU. está dando que hablar; y no solo por haber batido el récord de su país levantando 362 kg, sino porque además se alimenta de forma vegana desde hace dos años.

Kendrick Farris está rompiendo mitos cada vez que levanta pesas. Con cada nueva alzada, demuestra al mundo entero que una alimentación a base de proteínas vegetales es perfectamente saludable incluso para un deportista olímpico.

El atleta olímpico eliminó la carne de su alimentación por respeto hacia nuestros compañeros de planeta: «no estoy de acuerdo con la muerte de millones de animales», afirmaba Kendrick en The Huffington Post; «ese es una de los motivos que me llevó a buscar información sobre la alimentación vegana», añadía.

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Tres veces olímpico, Kendrick adoptó una alimentación vegana poco después del nacimiento de su hijo: «en ese momento sentí que tenía que hacer algo diferente», comentaba. El campeón de los juegos Panamericanos en 2016 tiene clara su alimentación:

«Creo que mucha gente mira mi alimentación como si fuera restrictiva, pero eso de lo que habla es de su manera de ver la vida. No es restrictiva: me alimento con las mejores fuentes de energía para mí».

Una alimentación buena para nosotros y compasiva con nuestros compañeros de planeta los animales es posible. Los vegetales y productos hechos con ellos tienen todos los nutrientes que necesitamos, y sin dañar a los animales. Y, sí, eso incluye las proteínas. Quien lo dude puede preguntar a Kendrick.

Buenas Noticias!Buenos Aires cierra su zoologico

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La ciudad argentina de Buenos Aires acaba de anunciar el cierre definitivo del zoológico de la ciudad tras años de lucha de los defensores de los animales. Las autoridades reubicarán a la gran mayoría de los 1.500 animales en santuarios y reservas naturales de todo el país.

Las 18 hectáreas que ocupaba el zoo serán reconvertidas en un complejo interactivo que promoverá la educación medioambiental. Los animales que no puedan ser reubicados por motivos de salud, edad o inadaptabilidad (unos 50 en total) seguirán viviendo en este ecoparque pero ya no en condiciones de cautividad.

Las autoridades proyectan que el cierre se haga de forma paulatina, ir ubicando a los animales en entornos adecuados para cada especie. El jefe del gobierno, Horacio Rodríguez Larreta, declaraba ante el cierre, «el zoo no da para más. Estamos convencidos de que la transformación en un ecoparque es el paso correcto, en sintonía con decisiones similares que se toman en otras grandes ciudades del mundo. Ahora será un complejo interactivo que promoverá la educación ambiental».

El cierre del zoo porteño ha sido una reivindicación de los grupos de protección de los animales durante años. El 2015 fue un año trágico para los animales encerrados en él: murieron dos lobos marinos, una cría de jirafa y una mara.

Gerardo Biglia, abogado de la ONG SinZoo, una organización que ha luchado para conseguir el cierre del centro de cautiverio declaraba que, «lo más importante es romper con el modelo de cautiverio y de exhibición. Un zoológico transmite un mensaje perverso, sobre todo porque apunta a un público infantil al que le decimos que encerrar a un ser vivo para nuestro ocio es válido. Yo creo que ahora viene un cambio de modelo para el cual ya estamos preparados, porque cuando le planteas a los chicos que no está bien encerrar animales les parece una obviedad».

El zoológico había sido denunciado en numerosas ocasiones por las deplorables condiciones en las que mantenía a los animales. Sin embargo, las denuncias no habían conseguido llegar a buen puerto. Ha sido la baja afluencia de público y las pérdidas económicas de la institución las que han acabado por precipitar su cierre.

Los zoológicos representan una visión obsoleta de la vida natural que bajo el pretexto de la educación no dejan de ser grandes negocios para quienes los gestionan. Los animales en cautividad desarrollan problemas de salud tanto físicos como psicológicos. No representan un modelo educativo realista y lanzan un terrible mensaje a la infancia: que es legítimo mantener encerrados de por vida a animales salvajes que deberían vivir en sus entornos naturales.

Frutas y Vegetales Super Fashion

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Artista utiliza frutas y vegetales para completar sus bocetos de moda.
La diseñadora Gretchen Roehrs llena su cuenta de Instagram con ilustraciones de modelos que usan la cosa más caliente en esta temporada: Los vegetales y las frutas.
En su cuaderno de dibujo, Roehrs imagina lo que sería si los vestidos estuvieran hechos de frutas y vegetales , en lugar de tela. Coloca cáscaras de cambur, rebanadas de patilla y hojas de lechuga sobre el lienzo, creando la ilusión de las mujeres modelando con los alimentos.

A juzgar por estos sorprendentes dibujos, supongo que se podría decir que el verde es el nuevo negro.

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¿Es éste el final de la carne?

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Un artículo de Associated Press destaca la industria de productos alternativos a la carne y señala cómo ésta ha revolucionado la forma en que pensamos y comemos.

Compañías como Beyond Meat y Hampton Creek Foods están haciendo deliciosos sustitutos de la carne, los lácteos y el huevo. De acuerdo con el artículo de AP, estas empresas están probando nuevos métodos para crear alimentos que no sólo tienen buen sabor, sino también imitan la textura de los productos derivados de animales.

Otras empresas, como Modern Meadow, están creciendo células de carne en laboratorios. Su fundador, Andras Forgacs, compara este proceso con el de la producción de yogur o cerveza. La carne cultivada ayudará a poner fin al sufrimiento y el asesinato innecesarios de animales al tiempo que proporciona a los consumidores los sabores y las texturas que desean.

Por su carácter innovador, estas empresas han llamado la atención de grandes inversionistas. En 2014, Pinnacle Foods, fabricante de las marcas Hungry-Man y Mrs. Butterworth, pagó $154 millones de dólares para adquirir Gardein. A propósito de esta transacción, Robert Gamgort, director ejecutivo de Pinnacle Foods, señaló que las alternativas vegetales a la carne están cambiando la industria cárnica al igual que las leches de soya y de almendras lo hicieron con la industria de los lácteos.

¡Estas empresas podrían significar el fin de la industria ganadera! Sé parte de este emocionante cambio y elige una dieta compasiva a base de plantas.

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Pudding de Chía con Fresas y Avenas

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche de soya
  • 3 Cucharaditas de semillas de Chía
  • 5 Fresa picadas en pedacitos u otro fruta a su gusto(cambur,duraznos,piña,mango,etc)
  • 3 cucharadas de avena
  • Endulzar a su gusto con papelón (panela)

Preparación:
Preparar primero el pudding de Chía,colocando las cucharaditas de Chia en la leche de soya, se guarda en la nevera y al cabo de una hora se remueve bien con una cuchara y se deja toda la noche en la nevera. Por la mañana, si se ha espesado demasiado, se le añade un dedo más de leche vegetal y se remueve.

En un vaso se coloca primero una capa de las fresas picaditas ,luego una capa de avena,otra capa del pudding de chía. Endulzarlo a su gusto.
Asi sucesivamente. Las capas son totalmente intercambiables.
Se deja reposar un rato y se sirve en bowl.

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Son las semillas de chía un superalimento?

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No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

En base a esta definición, las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Existen un montón de buenas razones para empezar a comer semillas de chía. Por ejemplo si estás a dieta las semillas de chía son muy populares para perder peso.
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua,  jugo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación. Es un alimento muy versátil y otra de las ventajas de un alimento tan concentrado en nutrientes es que su precio es más que razonable, aunque pueda parecer caro comparado con otras semillas y frutos secos.

El boca a boca es sin duda uno de los factores que han dado reciente popularidad a las semillas chía con cada vez más personas en todo el mundo que las han probado y las han incorporado a su dieta. No obstante en comparación con la gran publicidad que se le da, los estudios en humanos que certifiquen los beneficios para la salud son escasos. Lo mejor es que las pruebes y tengas tu propia opinión. Quizás no puedas desde entonces vivir sin ellas😉

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Propiedades y Beneficios

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua  y crean un gel mucilaginoso.

Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Las semillas de chía son también un aliado valioso para los pacientes con diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar en sangre.
Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas “buenas” que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más que las semillas de lino. A parte la chía es es tan rica en antioxidantes que las semillas no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos, lo que no sucede con las semillas de lino.

El Increíble Mundo De Las Setas

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Si hiciéramos el ejercicio de ver estas imágenes sin saber que son setas, posiblemente afirmaríamos que fueron tomadas en mundos o planetas muy muy lejanos y muy distintos a la Tierra.

Si, seguramente sería así porque el mundo de las setas está rodeado de colores, formas e incluso “comportamientos” salidos de este mundo.

Aveces pasan desapercibidas a nuestros ojos, porque en nuestro absurdo afán vamos por ahí pisoteandolo todo, pero si nos detenemos un segundo a verlas, fácilmente nos vamos a percatar de su increíble belleza.

De hecho, lo que vemos en la superficie generalmente esconde muchísimo más bajo el suelo, ya que la mayor parte del hongo está bajo la tierra y se expande por grandes áreas, incluso existe un hongo llamado hongo de miel en Oregon, que ocupa alrededor de 2.000 hectáreas!!

A continuación extraordinarias fotos, que nos regalan un poco de la belleza del maravilloso mundo de las setas.

PUFFBALLS

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PORCELAIN FUNGUS

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AMETHYST DECEIVER 

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COPRINUS COMATUS

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FAVOLASCHIA CALOCERA

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MYCENA CHLOROPHOS

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CHORIOACTIS

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PANUS FASCIATUS

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ASEROE RUBRA

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MARASMIUS HAEMATOCEPHALUS

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PAHLLUS INDUSIATUS

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CLATHRUS RUBER

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LEPIOTA

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HYDNELLUM PECKII

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TINY GOLDEN MUSHROOMS

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MORCHELLA ESCULENTA

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GEASTRUM MINIMUM

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LERATIOMYCES

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CYATHUS STRIAT

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CREPIDOTUS

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SCHIZOPHYLLUM COMMUNE

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RHODOTUS PALMATUS

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