Chutney de Cilantro

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Ingredientes:

  • 1 manojo grande de cilantro picado
  • 1 Ajie verde picante  o chile verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pedacito de Jengibre
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de aceite de maiz
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, excepto el cilantro, hasta formar una pasta. Agregue el cilantro, un poco a la vez, y mezclar hasta que quede suave. Añadir agua según sea necesario.
Pruebe y ajuste la sal, el chile verde, o jugo de limón si lo deseas.

Consejos:
Usando un poco de aceite y azúcar mantiene el fresco color.
Al limpiar el cilantro corte sólo los tallos de grosor. Puede hacerlo en gran cantidad y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo. Guarde los cubos congelados en una bolsa de plástico con cierre hermético. Cuando esté listo para servir, descongele tantos cubos de chutney según sea necesario. Si usted congela el chutney poco después de la preparación, el chutney no perderá su color verde brillante y frescura.

Variaciones:

Mezcle hojas de menta (sin tallos) con media de cilantro.

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Creando conciencia “The Orca Awareness Project”

Una chica conoce a una ballena en cautiverio ya través de su experiencia se da cuenta de que tiene que ser libre.
Creado por Joey Cheers, Teon Simmons, & Fishy Thom
Este corto fue galardonado con el primer lugar en la categoría de animación, desde el festival de cine anual The Art Institutes International Minnesota (2014)
Para obtener más información sobre el proyecto revisar el blog:
orcaawarenessproject.blogspot.com

Quinchonchos con Ajíes Dulce

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Ingredientes:

  • 1/4 de Kg de Quinchonchos frescos
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 4 Dientes de Ajos finamente picados
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 1 Ajoporro o puerro finamente picado
  • 3 Cebollines finamente picado
  • 1/2 Pimentón o Pimiento finamente picado
  • 8 Ajies dulces finamente picado
  • 2 Cucharas de Cilantro picadito.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación:
Lavar en un colador los Quinchonchos y dejarlos en remojo por media hora con media cucharadita de sal.
Colarlos y lavarlos bajo el grifo.
Ponerlos a cocinar con 4 tazas de agua
Mientras picar todo los vegetales finamente y sofreirlos en una sarten con el aceite de oliva.
Cuando esten sofritos agregarlos a los quinchonchos ya cocinados y blandos.Dejar que todo se cocine por media hora.
Apagar y servir.
Yo los acompañe con unas hallaquitas o bollitos de maiz con ajies dulces…

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Quinchoncho, un sustituto de la proteína animal

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En estos dias pasados,una amiga me trajo unos quinchonchos frescos.Sabia que existian pero nunca los habia probado. Me encantaron. Me parecierón muy sabrosos y con un nombre muy divertido “QUINCHONCHOS” :)

Investigue sobre ellos y esto fue lo que averigue.

Originario de India, el quinchoncho (Cajanus cajan de la familia Leguminosa) es un arbusto de cuyas semillas, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, pueden llegar a sustituir parcialmente al trigo en la harina para pastas.

En Venezuela se le conoce como chícharo, quinchoncho y juan duro; en Colombia como gandul; en Ecuador y Guatemala como arveja; en México como chícharo, y en otros países como guandú y frijol de palo.

Fue introducido en nuestro país en el siglo XVI durante la la colonización española, y desde entonces desempeña un papel importante en los huertos familiares y conucos como un cultivo asociado del maíz y la yuca, ya que fija una abundante cantidad de nitrógeno en el suelo, y su raíz es útil para descompactar los terrenos.

No necesita de grandes requerimientos para su cultivo, mide de uno a tres metros de altura con flores purpúreas; cuyo fruto es una vaina linear con cinco semillas de color crema con puntos marrones, de cinco a ocho cm de largo, utilizadas en la alimentación humana y como forraje para animales.

Las semillas secas contienen 21% de proteína y verdes 8%; se consumen en sectores rurales y urbanos que no pueden acceder fácilmente a las proteínas animales. Del quinchoncho se obtiene mayonesa, leche y queso según el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas del estado Lara (INIA).

Venezuela posee una de las mayores superficies sembrada de quinchoncho en Sudamérica, y se cultiva comercialmente en los estados Portuguesa, Yaracuy, Zulia, Lara y Cojedes.

Es una leguminosa que ha tenido poca explotación industrial y comercial, su siembra se realiza en huertos familiares, zonas aisladas y sin sistemas de riego o abono, que ha impedido que se desarrolle su cultivo, y que se aproveche mejor su riqueza proteínica.

Asegura que es más sano que otras leguminosas como caraotas o fríjol, que resultan pesados y altas en colesterol, mientras el quinchoncho “es tan liviano que no le haría daño ni a una mujer embarazada”.

En Colombia preparan sopas; en Venezuela, Cuba, República Dominicana, y Puerto Rico se utiliza en sopas y arroz; en Panamá lo preparan con arroz y coco y es un plato típico nacional.

Contiene calcio, hierro, zinc, vitamina A y B, potasio, sodio, fósforo; alto grado proteico, es bajo en grasas; tiene igual cantidad de carbohidratos que los cereales; es fuente de fibra.

Otros usos

Se cultiva para el consumo humano y para algunas dolencias y malestares. Combinado con arroz y arepa ofrece todos los requerimientos nutricionales de una dieta balanceada.

La fibra del quinchoncho puede ser un sustituto de la carne, al prepararse con vegetales y especias.

Inhalar con la cabeza cubierta con una toalla, el vapor de un puñado de sus hojas previamenre hervidas es un remedio ideal para aliviar los dolores causados por la sinusitis. También se usa para combatir la rinitis, y para el control de otros problemas respiratorios. Debe hacerse durante quince noches; el agua que queda se serena toda la noche y a la mañana siguiente echar 2 cc en cada orificio nasal y con el resto lavar la cara. Los baños calientes con el cocimiento de sus cogollos o en cataplasmas sirve para aliviar dolores reumáticos.

Los cocine con bastante Ajíes Dulce y quedarón divinos,a continuación la receta de los Quinchonchos con Ajíes Dulce.

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Fotógrafa hace retratos llamativos de perros negros sin hogar para intentar que sean adoptados

Una fotógrafa ha decidido hacer retratos de los perros que viven en las instalaciones de un refugio de animales para intentar que sean adoptados.Ha sido todo un éxito y algunos han sido adoptadas gracias a la iniciativa.
Los perros negros que viven en el refugio de “The Humane Society of Utha” están teniendo una segunda oportunidad gracias a la acción de una fotógrafa que los ha retratado para darlos a conocer y conseguir su adopción.
Sasha,Rafiki o Homie ya han sido adoptados gracias a los retratos que les han hecho.

A continuación algunas de los retratos:

Sasha, 4 Años (Adoptado)

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Barkley, 2 Años

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Rafiki, 6 Meses (Adoptado)

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Ricky, 10 años (Adoptado)

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Cassie, 10 Años(Adoptado)

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Homie, 1 Año (Adoptado)

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Potato, 1.5 Año

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Thomas, 3 Años

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Fuente: http://www.boredpanda.com/

Como aprender a aplicar la reanimación cardiopulmonar a tu perro

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De repente tu perro puede dejar de respirar, por un shock o una enfermedad crónica no diagnosticada. Tu le puedes salvar la vida.
Durante un paseo, en tu propia casa, en cualquier lugar… Tu perro puede dejar de respirar. ¿Sabes qué hacer en estos casos?

Como dueños responsables, es prioritario conocer esta información. En determinado momento nos sabemos si nuestro perro sufrió un ataque, tiene alguna enfermedad crónica, que puede llevarlo a un paro cardiorespiratorio. En lugar de alarmarnos, hay que guardar la calma y actuar lo antes posible.
¿Cómo aplicar CPR a mi perro?

Un perro necesita la técnica de reanimación cardiopulmonar (CPR) cuando se encuentra inconsciente, no tiene la posibilidad de moverse o presenta parpadeo constante en los ojos — como en un ataque — y, por supuesto, cuando deja de respirar.

Al aplicarlo debes recordar los tres puntos claves de la reanimación cardiopulmonar en perros: conducto respiratorio, respiración y compresión cardiaca.

Los pasos que cubren estos puntos clave son los siguientes:

1.- Coloca al perro en una superficie plana. Extiende la cabeza hacia atrás para despejar el paso de aire.
2.- Abre el hocico para revisar si existe alguna obstrucción. Saca la lengua y observa; si tiene un objeto, se debe aplicar el método de Heimlich. http://es.wikipedia.org/wiki/Maniobra_de_Heimlich
3.- Coloca tus manos alrededor del hocico, dejando libre sólo la nariz. Sopla aire por las fosas nasales, con 5 o 6 respiros rápidos, depende del tamaño del perro. Si es pequeño, la respiración debe ser corta y ligera; si es grande, debe ser larga y profunda. Continúa aplicando con un rango de una respiración cada 3 segundos o 20 respiraciones por minuto.
4.- Revisa que tenga pulso, usando tu dedo en la parte interior del muslo, justo arriba de la rodilla. Si no sientes el pulso ahí, coloca tus manos en el pecho, justo a la altura de su codo.
5.- Da una compresión en el pecho o masaje cardiaco, colocando las palmas de tus manos en el pecho del perro. En la mayoría de los perros se aplica en la parte más ancha de la caja torácica, con el perro recostado de lado.
* Para perros con pecho profundo y estrecho (B), como los galgos, aplica la presión más cerca de la axila, directo arriba del corazón.
* Para perros fornidos, como el bulldog inglés (c), colócalo con espalda al piso y comprime el esternón, directo arriba del corazón, como a las personas.
* Para perros grandes (A), coloca tus dos manos, una arriba de la otra, justo arriba del corazón en la caja tóraxica.

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* Para perros pequeños, incluso para gatos, las compresiones se pueden hacer con una mano al rededor del esternón, cubriendo el corazón o con las dos manos en las costillas.

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6.- Mantén el ritmo de la presión y la respiración. Da 30 compresiones rápidas y 2 respiraciones. Después revisa si el perro ha recuperado la consciencia. Si no es el caso, continua las compresiones por ciclos de 100 a 120 compresiones por minuto.

Realiza la reanimación por ciclos de 2 minutos, revisando siempre si el perro ha comenzado a respirar o recuperado la consciencia.

Fuente: http://www.dogheirs.com/