Son las semillas de chía un superalimento?

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No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

En base a esta definición, las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Existen un montón de buenas razones para empezar a comer semillas de chía. Por ejemplo si estás a dieta las semillas de chía son muy populares para perder peso.
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua,  jugo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación. Es un alimento muy versátil y otra de las ventajas de un alimento tan concentrado en nutrientes es que su precio es más que razonable, aunque pueda parecer caro comparado con otras semillas y frutos secos.

El boca a boca es sin duda uno de los factores que han dado reciente popularidad a las semillas chía con cada vez más personas en todo el mundo que las han probado y las han incorporado a su dieta. No obstante en comparación con la gran publicidad que se le da, los estudios en humanos que certifiquen los beneficios para la salud son escasos. Lo mejor es que las pruebes y tengas tu propia opinión. Quizás no puedas desde entonces vivir sin ellas😉

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Propiedades y Beneficios

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua  y crean un gel mucilaginoso.

Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Las semillas de chía son también un aliado valioso para los pacientes con diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar en sangre.
Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas “buenas” que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más que las semillas de lino. A parte la chía es es tan rica en antioxidantes que las semillas no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos, lo que no sucede con las semillas de lino.

El Increíble Mundo De Las Setas

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Si hiciéramos el ejercicio de ver estas imágenes sin saber que son setas, posiblemente afirmaríamos que fueron tomadas en mundos o planetas muy muy lejanos y muy distintos a la Tierra.

Si, seguramente sería así porque el mundo de las setas está rodeado de colores, formas e incluso “comportamientos” salidos de este mundo.

Aveces pasan desapercibidas a nuestros ojos, porque en nuestro absurdo afán vamos por ahí pisoteandolo todo, pero si nos detenemos un segundo a verlas, fácilmente nos vamos a percatar de su increíble belleza.

De hecho, lo que vemos en la superficie generalmente esconde muchísimo más bajo el suelo, ya que la mayor parte del hongo está bajo la tierra y se expande por grandes áreas, incluso existe un hongo llamado hongo de miel en Oregon, que ocupa alrededor de 2.000 hectáreas!!

A continuación extraordinarias fotos, que nos regalan un poco de la belleza del maravilloso mundo de las setas.

PUFFBALLS

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PORCELAIN FUNGUS

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AMETHYST DECEIVER 

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COPRINUS COMATUS

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FAVOLASCHIA CALOCERA

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MYCENA CHLOROPHOS

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CHORIOACTIS

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PANUS FASCIATUS

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ASEROE RUBRA

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MARASMIUS HAEMATOCEPHALUS

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PAHLLUS INDUSIATUS

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CLATHRUS RUBER

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LEPIOTA

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HYDNELLUM PECKII

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TINY GOLDEN MUSHROOMS

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MORCHELLA ESCULENTA

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GEASTRUM MINIMUM

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LERATIOMYCES

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CYATHUS STRIAT

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CREPIDOTUS

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SCHIZOPHYLLUM COMMUNE

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RHODOTUS PALMATUS

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¿Por qué hacerse Vegetariano/Vegano? La fantástica Jane Goodall te explica

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En una entrevista en Democracy Now!, Jane Goodall discutió el impacto de las pautas de alimentación sobre el cambio climático, especialmente en relación con la destrucción de las selvas tropicales:

“Para alimentar a los miles de millones de vacas, cerdos y pollos, incluso si no te preocupa la crueldad, incluso si te niegas admitir que ellos son individuos con sentimientos, que sienten dolor y tienen emociones, incluso si no admites eso, tienes que admitir que enormes áreas de bosques son taladas para cultivar granos para alimentarlos. El intenso pastoreo de ganado está convirtiendo a los bosques en matorrales… [El alimento del ganado termina convertido en] metano… un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono. Cerca del 36% de todas las emisiones de metano provienen de la crianza intensiva de ganado”.

El artículo señala que Goodall habló en la Cumbre de la Organización de las Naciones Unidas sobre el Clima, efectuada en París a finales del año pasado. Entre otros temas, Goodall se refirió a la ignorancia de los candidatos del Partido Republicano al negar la existencia del cambio climático, a la necesidad de poner un alto a la crianza intensiva de animales para el consumo humano y a su decisión de hacerse vegetariana dada su preocupación sobre el clima.

Goodall no es la única preocupada por el impacto de la alimentación en el clima.

Hace unos meses, un comité de expertos con sede en el Reino Unido señaló que la adopción de una alimentación a base de plantas podría prevenir que la Tierra se caliente por encima de los 2°C respecto a los niveles pre-industriales. Además, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, las emisiones de dióxido de carbono derivadas de la crianza de animales para el consumo humano representan alrededor del 15% de las emisiones globales generadas por las actividades humanas, siendo la producción de carne y leche la principal culpable.

Goodall es una apasionada de la protección del ambiente y los animales. Ella fue una de las primeras académicas que exploró de cerca la vida de los animales. Su trabajo con los chimpancés ha sido reconocido en todo el mundo y, a lo largo de su vida, ha animado a muchas personas a actuar compasivamente.

Tú puedes seguir el ejemplo de Goodall y proteger el planeta y los animales. ¡Sólo tienes que dejar la carne y otros productos animales fuera de tu plato!

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Fuente:ELIGEVEG

Guacamayas colorean los cielos de Caracas

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Foto:Titi De Santa Anna ( Mi querida hija😉 )

En la década de 1970, al pie de las verdes montañas que protegen Caracas, un inmigrante italiano alcanzó la fama tras ser perseguido, sin razón aparente, por un veloz guacamayo cada vez que conducía su moto por la ciudad.

Aquel joven era Vittorio Poggi, un carpintero amante de los animales quien, a partir de ese insólito suceso, empezó a criar guacamayos y diseminarlos por el fértil valle donde se levanta la capital de Venezuela.

Cuarenta años más tarde, cientos -quizá miles- de descendientes de esas primeras aves colorean los cielos de Caracas, dándole a sus cinco millones de residentes un instante de tranquilidad en la caótica y peligrosa urbe.

“Cuando la gente ve a las guacamayas volar en el cielo de Caracas, recuerdan a Vittorio (…) pienso haber hecho algo positivo”, dijo Poggi, de 70 años, rodeado de decenas de aves en su casa de las afueras de Caracas.
Allí, Poggi cuenta en su español que no ha perdido el acento italiano que sueña con levantar un mini zoológico para sus 20 perros, varios gatos, dos chivos, gallinas, tortugas y pavos reales, mientras recuerda con nostalgia a “Pancho”, aquel guacamayo que lo seguía a todos lados y que reprodujo con éxito.

A pesar de no ser oriundo de esta ciudad, sino de las selvas tropicales que se extienden desde Panamá hasta Paraguay, este tipo de guacamayo se ha adaptado bien, según especialistas, gracias a la frondosa vegetación que convive entre rascacielos.

Amenazados en otros países de América, en Caracas es común ver varias de las 17 especies de guacamayos. Los rojos con verde y azul (Ara chloropterus) y verdes (Ara militaris) surcan los cielos al ritmo de sus inconfundibles alaridos.

“El caraqueño se ha acostumbrado a verlas volar, a escucharlas”

“Es un disfrute, un oasis de tranquilidad en esta ciudad de concreto”

En las áreas verdes que componen Caracas como el Parque del Este, Los Caobos y el Ávila, la cadena montañosa que separa la ciudad del mar Caribe, cientos de corredores tienen el privilegio de disfrutarlas.

Y, de un tiempo a esta parte, en varios distritos capitalinos, se volvió común ver a vecinos alimentando, desde su ventana, a estas aves de poderosos picos y largas colas.

A macaw eats sunflower seeds at a balcony in Caracas

A macaw flies over buildings with the Avila mountain behind in Caracas

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Foto:Titi

Macaws fly in front of office buildings in Caracas

Macaws stand on a rooftop of a building in Caracas

Documentales que te motivarán a dejar a los animales fuera de tu plato

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Earthlings (Terrícolas)
Este documental que se estrenó en 2005 y es narrado por el famoso actor Joaquín Phoenix, explora nuestra relación con los animales no humanos, incluidos aquellos usados para la producción de alimentos. Este documental inspiró a un sinnúmero de personas a dejar la carne.

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Forks Over Knives (Tenedores en vez de cuchillos)
¿Luchando contra las enfermedades del corazón? ¿Buscando cómo reducir el riesgo de cáncer? Este documental detalla los beneficios de una dieta a base de vegetales, incluyendo la disminución del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

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Speciesism:The Movie (Especismo: la película)
Esta película aborda los conceptos básicos del libro de Peter Singer, Liberación Animal, con un toque de humor.

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Cowspiracy
Este reciente documental explica cómo el consumo de carne está relacionado con todo: el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y el desperdicio de agua. Después de ver este documental lo pensarás dos veces antes de comer carne. Lo mejor es que si tienes Netflix, ¡puedes verla!

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Vegucated
Este documental muestra el recorrido de tres amantes de la carne y el queso hacia una dieta vegetariana, incluyendo los desafíos, a menudo graciosos, que enfrentan en el camino.

 

Turismo Sin Sufrimiento Animal

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Despues de un tiempito sin escribir en el blog . Aquí estoy de vuelta.:)
Esta vez les recomiendo una pagina que conseguí donde podremos encontrar hoteles,posadas ,casas de campo y albergues que ofrecen comida vegetariana y vegana en más de 60 países.

VEGGIEHOTELS PRIMERA COOPERACIÓN MUNDIAL DE HOTELES VEGETARIANOS
Aunque en el mundo del turismo y de la hotelería hay ofertas a medida para cualquier grupo destinatario, ha sido difícil para viajeros  vegetarianos o veganos encontrar alojamiento donde se ofrezca comida vegetariana/vegana .

Eso cambió desde que existe VeggieHotels. Desde el año 2011 VeggieHotels ofrece una plataforma que congrega anfitriones y huéspedes vegetarianos y veganos.

Ecología y ética

En todo el ámbito del turismo la ética y sostenibilidad se tornan cada vez más importantes. VeggieHotels es pionero. Así también la ética de un turismo sin sufrimiento animal esta en práctica todos los días en los VeggieHotels.

No solo para vegetarianos
Por supuesto en los VeggieHotels están bienvenidos todos los clientes que en sus vacaciones, en sus viajes, durante de seminarios o buscando mejorar su salud quieren disfrutar de una alimentación sana, vegetariana o vegana. Comida puramente vegetariana no es solo sana. Preparada por cocineros “Veggie” apasionados, en muchos de los VeggieHotels se puede experimentar platos nuevos y creativos, que deleitan hasta los paladares más exigentes. Desde un desayuno vegetariano integral en una posada “Veggie” hasta el amplio menú de un hotel de primara clase, en VeggieHotels se encuentra una diversidad de opciones. Si piensas cambiar a una dieta vegana/vegetariana o explorar la cocina vegetariana, vale la pena visitar un VeggieHotel.

La cocina vegana en VeggieHotels
La gran mayoría de los VeggieHotels están preparados para recibir veganos. Se los encuentra fácilmente por búsqueda detallada. Algunos establecimientos hasta ofrecen únicamente platos veganos, o sea no usan ningún producto de origen animal.

El equipo de VeggieHotels
Los fundadores de VeggieHotels son Thomas y Karen Klein, ambos periodistas especializados en viajes, y el especialista de IT, Peter Haunert. Los tres son desde su juventud vegetarianos y reunieron sus experiencias para crear una plataforma profesional para la Hotelería vegetariana.

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Los restaurantes VeggieHotels tambíen ofrecen a sus clientes otras opciones de alimentación especializada, como comida vegana, cruda e integral así como alimentación libre de lactosa o apta para celiacos.

Ofrecen centros de conferencias con ofertas estrictamente vegetarianas creando condiciones ideales tanto para grupos como para huéspedes individuales en la organización de cursos de yoga, y diversas capacitaciones y talleres, para los cuales se pide comida sana y libre de carne.

Para vacaciones vegetarianas, escapadas a la naturaleza, estadías de sanación y visitas de seminarios, en esta pagina encontrará un amplio espectro de ofertas de hoteles, posadas, casas de campo y albergues en todo el mundo.

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Fuente: http://www.veggie-hotels.de/

 

Feliz Día de San Valentin!

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 ♥♥ Feliz Día de San Valentin! ♥  ♥ Happy Valentine´s Day!!♥♥

Grandes canciones de Amor de Musicos Vegetarianos/Veganos

El amor es como una caja de bombones:Hay que seguir buscando el que realmente se desea. Por suerte, estos artistas abrieron sus corazones sobre el amor y capturan la punta del romance más poética de lo que jamás podría haber en una canción. Una verdadera gran canción de amor es adrenalina, como un golpe a tu corazón y al alma, que evoca sentimientos de nostalgia, angustia y la euforia de los mejores momentos con esa persona especial.

Heroes 1977 – David Bowie (R.I.P)

♫♫ ♥ I, I will be king
And you, you will be queen
Though nothing, will drive them away
We can beat them, just for one day
We can be heroes, just for one day

And you, you can be mean
And I, I’ll drink all the time
‘Cause we’re lovers, and that is a fact
Yes, we’re lovers, and that is that ♫♫ ♥

Los Beatles, ‘Yesterday’ de 1965

♫♫ ♥ Yesterday love was such an easy game to play
Now I need a place to hide away
Oh, I believe in yesterday.♫♫ ♥

Kate Bush,  ‘Hounds of Love’1985

♫♫ ♥ Take my shoes off
And throw them in the lake
And I’ll be
Two steps on the water  ♫♫ ♥

Los Smith, ‘Hand In Glove’ 1983

♫♫ ♥ Hand in glove
The sun shines out of our behinds
No, it’s not like any other love
This one is different, because it’s us

Hand in glove
We can go wherever we please
And everything depends upon
How near you stand to me  ♫♫ ♥

Adele, ‘Someone Like You’, 2011

♫♫ ♥ Never mind, I’ll find someone like you
I wish nothing but the best for you two
Don’t forget me, I beg, I remember you said
Sometimes it lasts in love, but sometimes it hurts instead ♫♫ ♥

Coldplay, ‘Yellow’, 2000

♫♫ ♥ Your skin
Oh yeah your skin and bones
Turn into something beautiful
You know you know I love you so
You know I love you so ♫♫ ♥

Sinead O’Connor, ‘Nothing Compares 2 U’, 1990

♫♫ ♥ It’s been seven hours and fifteen days
Since you took your love away
I go out every night and sleep all day
Since you took your love away
Since you been gone I can do whatever I want
I can see whomever I choose
I can eat my dinner in a fancy restaurant
But nothing
I said nothing can take away these blues
‘Cause nothing compares
Nothing compares to you ♫♫ ♥

The Cure, ‘Friday I’m In Love’, 1992

♫♫ ♥ I don’t care if Monday’s blue
Tuesday’s gray and Wednesday too
Thursday, I don’t care about you
It’s Friday, I’m in love

Monday you can fall apart
Tuesday, Wednesday, break my heart
Thursday, doesn’t even start
It’s Friday, I’m in love♫♫ ♥

Paul McCartney, ‘Maybe I’m Amazed’, 1970

♫♫ ♥ Maybe I’m amazed at the way you love me all the time
Maybe I’m afraid of the way I love you
Maybe I’m amazed at the the way you pulled me out of time
And hung me on a line
Maybe I’m amazed at the way I really need you♫♫ ♥

U2, “With Or Without You ‘de 1987

♫♫ ♥ With or without you
With or without you.
I can’t live with or without you.

And you give yourself away
And you give yourself away
And you give, and you give
And you give yourself away.

My hands are tied, my body bruised
She got me with nothing to win
And nothing else to lose.♫♫ ♥

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Arte de Revers Lab

POR FAVOR,EXTENDAMOS EL AMOR Y LA BONDAD A TODOS LOS SERES

Arepa rellena de Vegetales Grillados

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Arepa Vegana rellena de Vegetales grillados

Esta es una sabrosa Arepa Vegana,muy libre de algun tipo de crueldad,rellena de unos deliciosos Vegetales Grillados.

Se preparan las Arepas, y mientras se van preparando los vegetales

Ingredientes:

Para las Arepas

  • 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
  • 1 cucharadita de Sal
  • Agua
  • Aceite

Vegetales Grillados

  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Pimentón Rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
    (tambien se pueden utilizar champiñones,tomates,esparragos,etc)
  • Aceite de Oliva
  • Hojas de Romero fresco
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Se preparan las Arepas de la forma tradicional. ( Ver receta )
Se lavan,pelan y se cortan las berenjenas en rodajas no muy finas.
Se colocan en un bowl,con un poquito de sal para que suelten el amargo.
Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas tambien no tan finas ( 1 cms )
Se cortan tambien la cebolla y el pimentón en forma diagonal.
Se juntan todas en un bowl ( la berenjena escurrida ) y se les agrega un chorro de aceite de oliva, el diente del ajo machacado,unas hojas de romero fresco picadito,sal y pimienta al gusto.

Coloque los vegetales en la rejilla de la parrilla o en una plancha bien caliente(Budare) cocine 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente ennegrecidos.

Retire las verduras de la parrilla .

Rellene la arepa y disfrute de esta rica Arepa Vegana.

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